Arabische salade is een geweldig gerecht met een ongewone smaak, gemaakt van bekende groenten. Het kan thuis gekookt worden, maar het is vooral lekker op het platteland, waar gegrilde groenten makkelijk op het vuur of op de grill te krijgen zijn.
Het is nodig
- - 2 aubergines;
- - 2 grote tomaten;
- - 1 paprika;
- - 1/2 jonge courgette (ongeveer 100 g);
- - 1 komkommer;
- - 1/2 citroen;
- - olijfolie 2 eetlepels;
- - zout, peper naar smaak;
- - knoflook 1-3 teentjes (naar smaak);
- - groen (koriander, dille).
instructies:
Stap 1
Grill (in de oven, boven het vuur) aubergine, courgette en paprika. Pel.
Stap 2
Snijd verse tomaten en komkommers in dunne plakjes.
Stap 3
Hak gebakken groenten fijn en meng met tomaten en komkommers in een kom.
Stap 4
Hak de knoflook fijn, meng het in een aparte kom met het sap van een halve citroen, zout, peper, gehakte kruiden. Voeg olijfolie toe aan het mengsel, roer en giet de dressing bij de salade.
