Gelei vlees is een van oorsprong Russisch product. Geen feesttafel is compleet zonder dit traditionele gerecht. Maar vaak worden niet alle gerechten van onze tafel meteen gegeten. En dan rijst de vraag van het bewaren van geleivlees. Hoe blijft het langer vers en aan welke voorwaarden moet worden voldaan bij het bewaren?
instructies:
Stap 1
Bepaal allereerst de samenstelling van het geleivlees. De ingrediënten die aan een gerecht worden toegevoegd, hebben invloed op de houdbaarheid. Gelei vlees bereid volgens traditioneel recept - op runder- en varkensbotten, met toevoeging van peper en zout, kan tot 3 dagen in de koelkast staan. Houd tegelijkertijd het temperatuurregime in de gaten van 0 tot 6 graden Celsius.
Stap 2
Als u tijdens het koken knoflook, verse kruiden, wortelen gebruikt, wordt de houdbaarheid van gelei-vlees verminderd. In de koelkast blijft het tot 36 uur vers. Het temperatuurregime is hetzelfde.
Stap 3
Dit product kan tot 2 maanden in de vriezer blijven en tegelijkertijd lekker en veilig voor consumptie blijven.
Stap 4
Vergeet niet om goede hygiëne te beoefenen tijdens het bereiden van uw eten. Was uw handen grondig. Gebruik alleen vers vlees, zonder tekenen van bederf en onaangename geurtjes. Spoel de groenten grondig af en dep ze droog met een handdoek. Sorteer de kruiden. Gebruik verschillende planken voor het slachten van vlees en het snijden van groenten. Zorg dat de vaat schoon is.
Stap 5
Bewaar bereide ingrediënten niet, doe ze direct in een gemeenschappelijke pan en kook volgens het recept. Bewaar de gelei niet lang in de lucht nadat je hem in een bakje hebt gegoten. Zodra het is afgekoeld, plaatst u het onmiddellijk in de koelkast of op een koele plaats die geschikt is voor het temperatuurregime.
Stap 6
Als je merkt dat je geen tijd hebt om geleivlees te consumeren voor de afgesproken tijd, kook het dan over en laat het weer afkoelen. Maar deze methode kan niet meer dan één keer worden gebruikt!
Stap 7
Bewaar gelei-vlees in een neutrale container, bij voorkeur gemaakt van glas of keramiek. Een emaille container met een goed sluitend deksel zal ook werken. Bewaar gelei nooit samen met andere gerechten - dit heeft een negatieve invloed op de houdbaarheid.
