Zelfgemaakte marshmallow met banaan is een heerlijk en licht dessert dat indruk zal maken op elke zoetekauw. In tegenstelling tot andere meesterwerken van zoetwaren, bevat de delicatesse praktisch geen vetten, maar kan hij bogen op nuttige stoffen in zijn samenstelling.
Ingrediënten:
- Kristalsuiker - 700 g;
- Eiwit - 1 st;
- Agar-agar - 8 g;
- Poedersuiker - 2 eetlepels;
- Rijpe bananen - 2-3 vruchten.
Voorbereiding:
- Bananen pellen. We doen de pulp in een blender en brengen tot puree, in totaal hebben we 250 g nodig.
- Combineer fruitpuree met suiker in een verhouding van 1: 1. Kneed grondig en laat 10-15 minuten staan.
- Vul de agar met koud water. Roer en voeg dan de resterende 450 g kristalsuiker toe.
- We sturen een pan met agar naar het fornuis. We wachten op de kook en koken 5 minuten in een medium-vuurmodus. Iets later afkoelen.
- In aardappelpuree, gestampt met suiker, doe een kippeneiwit. Rust jezelf uit met een mixer en klop de bananenmassa krachtig op hoge snelheid. Het volume van de compositie moet aanzienlijk toenemen.
- Giet warme siroop in een dun straaltje, roer voortdurend. We blijven de basis voor de marshmallow verslaan tot deze ingedikt is - zodat de massa luchtig wordt, we werken minstens 10 minuten.
- We brengen het zoete mengsel over in een spuitzak. We plaatsen de gekrulde producten op een bakplaat bekleed met perkament. Onder binnenomstandigheden zal de marshmallow vrij lang bevriezen - een hele dag.
- We combineren gedroogde marshmallows. We smeren het uit op een mooie schaal en bestrooien het met zoete poeder uit het hart. Om te voorkomen dat de delicatesse zijn malsheid verliest, bewaart u hem in een luchtdichte verpakking.
