Omdat citroen en limoen naaste verwanten zijn, verwarren mensen ze vaak. Beide vruchten bevatten een grote hoeveelheid ascorbinezuur en behoren tot de citrusvruchten van de wijnruitfamilie. Dit is waar hun overeenkomsten eindigen, maar verder zijn citroen en limoen heel anders. Dus wat is het verschil tussen deze twee vruchten?
Citroen = limoen
De vrucht van de citroenboom is een eivormige vrucht met taps toelopende uiteinden. Citroen traceert zijn geschiedenis naar India, China en de tropische eilanden in de Stille Oceaan, waar het comfortabel groeit in subtropische klimaten. De geboorteplaats van kalk is het schiereiland Malakka, en de vruchten groeien aan struiken van anderhalve tot twee meter hoog (minder vaak aan bomen van vijf meter hoog). Ze lijken qua vorm en kleur op citroenvruchten, maar verschillen en zijn veeleisender voor de kwaliteit van de grond.
De belangrijkste wereldleveranciers van kalk zijn India, Cuba, Egypte, de Antillen en Mexico.
De huidskleur van een limoen is, in tegenstelling tot een felgele citroen, groengeel of helemaal groen. Dit komt door het feit dat het snel genoeg verslechtert en leveranciers proberen de periode van implementatie te verlengen door de vruchten in een onvolwassen vorm te verzamelen. Ook heeft limoen, in vergelijking met het transparante geelachtige vruchtvlees van citroen, een sappiger, malser en korreliger groen vruchtvlees. Citroen domineert op zijn beurt limoenen in grootte - hoewel bepaalde limoensoorten qua grootte vergelijkbaar zijn.
Smaak en voordelen
Het zou onmogelijk zijn om een vrucht te vinden die zuurder is dan citroen, maar limoen loopt voorop in termen van zuurgraad en bitterheid. Met citroenschil kun je het enkele maanden in de koelkast bewaren, terwijl het door de dunne limoenschil niet langer dan twee weken in de koelkast bij + 4 ° C kan worden bewaard. Er zit meer vitamine C in limoen dan in citroen, maar een warmtebehandeling vernietigt 60% van de vitamine.
Naast vitamine C bevat citroen een grote hoeveelheid vitamine P en fytonciden en is limoen rijk aan fruitzuren en B-vitamines.
Zowel limoen als citroen zijn uitstekende natuurlijke kalmerende middelen die het werk van het cardiovasculaire systeem normaliseren, bloedvaten en immuniteit versterken, longziekten behandelen, atherosclerose voorkomen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen.
Zo zijn er de volgende verschillen tussen de twee vruchten: citroen is groter dan limoen en wordt geel. Limoen heeft een meer zure en bittere smaak. Het vruchtvlees is groen, terwijl het citroenvlees transparant geel van kleur is. Citroen kan twee maanden worden bewaard, limoen - niet meer dan twee weken. Kalk bevat meer ascorbinezuur dan citroen, maar een grote hoeveelheid ervan gaat verloren tijdens warmtebehandeling, aangezien rauwe limoen bijna niet te eten is.
