Eggnog is een dessert op basis van rauwe kippeneieren en suiker. Er zijn veel variaties op de mogul-mogul - met wijn of cacao, fruit of koffie, cognac en zelfs bier. Naast de smaak is mogul ook buitengewoon nuttig - deze delicatesse kan keelpijn verlichten bij verkoudheid of keelpijn.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 1 theelepel cacao;
- - slagroom, noten, geraspte chocolade of fruit (optioneel).
instructies:
Stap 1
Spoel de eieren af met een borstel en wasmiddel onder stromend heet water. Om salmonellose-infectie uit te sluiten, moeten eieren vers en grondig gewassen zijn.
Stap 2
Week de eieren 5-10 minuten in warm water. Los vervolgens een theelepel baking soda op in twee glazen warm water en spoel de eieren 10 minuten met deze oplossing. Deze stappen zorgen voor een grondigere desinfectie van uw eieren.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Om dit te doen, slaat u voorzichtig met een mes in het midden van het ei en splitst u het in 2 delen. Neem de container en voorzichtig erover zodat de dooier er niet uit valt, giet de inhoud van het ei van de ene helft van de schaal naar de andere. Het wit zal geleidelijk in de vervangende container lopen en de dooier blijft in de schaal. Als je op deze manier het eiwit niet van de dooiers kunt scheiden, kun je een speciale lepel gebruiken.
Stap 4
Zet de eekhoorns voorlopig in de koelkast. Voeg zout en suiker toe aan de dooiers. Klop de ingrediënten met een mixer totdat er schuim ontstaat.
Stap 5
Voeg boter en cacao toe. Klop met een mixer. De boter moet zacht zijn. Het is het beste om het vooraf op kamertemperatuur te bewaren.
Stap 6
Haal de eiwitten uit de koelkast en klop ze tot ze een dik schuim of pieken vormen. Houd er rekening mee dat als er zelfs maar een druppel dooier in de eiwitten is gekomen, het niet langer mogelijk is om ze tot de gewenste consistentie te kloppen.
Stap 7
Meng de dooiermassa voorzichtig met de opgeklopte eiwitten en schenk de advocaat in glazen, kopjes of kommen. Om te voorkomen dat de drank zonder schuim in het glas belandt, schenk je de advocaat heel voorzichtig in.
Stap 8
Garneer de mogul met slagroom, fruit, noten of geraspte chocolade indien gewenst.
