Gratin is een Frans gerecht met een gebakken gouden korst. Aardappel-courgettegratin is een uitstekend bijgerecht voor vlees. Het kan ook als apart gerecht geserveerd worden.
instructies:
Stap 1
Schil aardappelen en courgette. Snijd ze in kleine ronde plakjes (0,2-0,3 cm). Gebruik een keukenmachine voor het snel snijden van aardappelen en courgettes. Je kunt hiervoor een rasp gebruiken, deze heeft sleuven om te snijden.
Stap 2
Vet een ovenschaal of bakplaat in met boter. Leg daar een laag aardappelen met overlap, d.w.z. zodat de plakjes elkaar overlappen. Smeer mayonaise op de laag.
Stap 3
Leg de pompoen in een enkele laag op de aardappelen. Leg 2 - 3 lagen aardappelen en hetzelfde aantal lagen courgettes. Bestrijk elke laag met een beetje mayonaise.
Stap 4
Voeg geperste knoflook, zout en peper toe.
Stap 5
Bedek de vorm met folie en bak de aardappelgratin met courgette een half uur op 180 graden.
Stap 6
Haal de gratin uit de oven. Verwijder de folie. Strooi kaas over je gerecht en zet het 5 minuten terug in de oven. De bereidheid wordt bepaald door de gesmolten kaas.
Stap 7
Meng room en melk met geraspte nootmuskaat, zout, knoflook en peper. Dit mengsel kan worden gebruikt in plaats van mayonaise. Het enige verschil is dat je elke laag met mayonaise bedekt en dit mengsel giet nadat je alle lagen hebt gelegd.
Stap 8
Magnetron aardappel en courgette gratin. Leg de lagen op dezelfde manier als voor de oven, alleen het aantal lagen mag niet meer dan drie zijn. Anders loopt u het risico dat er onbewerkte lagen in de gratin komen. Zout elke laag lichtjes.
Stap 9
Maak een saus om te smudgen. Meng mayonaise met magere zure room in een verhouding van 1: 1, voeg gemalen zwarte peper toe, en ook twee tot drie eetlepels water zodat het mengsel niet te dik is, en nootmuskaat. Bestrooi de pompoen- en aardappelgratin met geraspte kaas.
Stap 10
Bak aardappelgratin met courgette in microconvectie magnetronstand gedurende 20 minuten op een ingestelde temperatuur van 250 graden en een vermogen van 600 watt.
