De meest delicate wrongelcake smelt gewoon in je mond. Heeft een koffiesmaak. De taarten zijn zeer poreus en licht van gewicht. De lekkernij is geïmpregneerd en ingevet met lemon curd cream.
Het is nodig
- - 500 g kwark
- - 1 theelepel. citroensap
- - 4 eieren
- - 1 citroen
- - 2 eetlepels. ik. oploskoffie
- - 100 g bloem
- - 250 g kristalsuiker
- - 1 eetl. ik. cacaopoeder
- - 50 g poedersuiker
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Klop de eieren goed stijf tot schuim, voeg in een dun straaltje kristalsuiker toe en klop opnieuw. Voeg bloem toe, 0,5 eetl. koffie, cacao en citroensap, klop nog eens 15-20 seconden.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met griesmeel. Spreid het deeg uit en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak gedurende 15-17 minuten. Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Snijd het koekje met een touwtje in drie cakes.
Stap 3
Maak lemon curd crème. Was de citroen goed en snijd hem in partjes, verwijder de zaadjes. Maal de partjes citroen met een blender. Meng citroen, 125 g kristalsuiker en kwark. Als de room dik blijkt te zijn, kun je 2 eetlepels toevoegen. kefir, zure room of melk.
Stap 4
Maak een impregnatie. Kook 1 eetl. koffie, voeg 1 eetl. kristalsuiker en roer. Verzadig alle taarten.
Stap 5
Smeer alle cakes royaal in met room en stapel ze op elkaar. Versier de cake met partjes citroen en poedersuiker.
