Tegenwoordig weten velen al dat theesoorten niet beperkt zijn tot de gebruikelijke zwarte en groene soorten. Er zijn ook witte, gele en zelfs turquoise variëteiten. Wat is het verschil tussen theeën van verschillende "kleuren", omdat de tint van de infusie ongeveer hetzelfde is?
De verschillen tussen de rassen zijn heel eenvoudig. De zwarte thee die velen van ons als ontbijt drinken, is een theeblad dat een lange verwerkingscyclus heeft doorgemaakt. Het is verdord, gerold, gefermenteerd en gedroogd. Iedereen die droge groene thee heeft gezien, zal beamen dat de bladeren er veel frisser uitzien, ze hebben meer leven, ze hebben een lichtere tint. De reden hiervoor is simpel: de bladeren doorlopen een onvolledige verwerkingscyclus. Ze verwelken, krullen en drogen op natuurlijke wijze, maar gaan niet door de fermentatiefase. De meest geurige en delicate variëteiten worden beschouwd als die welke praktisch geen enkele verwerking ondergaan en het maximum aan nuttige stoffen uit de theestruik behouden.
Er zijn ook tussenvarianten: bijvoorbeeld milk oolong. Oolongs worden veel minder verwerkt dan pu-erh, maar ze worden geclassificeerd als variëteiten met lage tot gemiddelde fermentatie.
Ook wordt een tussenplaats tussen zwart en groen ingenomen door rode thee. Ze hebben een karakteristieke zure smaak en aroma, versterken perfect, verbeteren de efficiëntie en versnellen metabolische processen. Fermentatie van rode theebladeren bereikt 50%. Deze thee dankt zijn naam aan de rijke roodachtig gouden tint van de infusie.
Experts merken op dat slechts 5 kopjes goede thee per dag het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt, het risico op hart- en vaatziekten vermindert en de psycho-emotionele toestand verbetert. Het is bewezen dat de drank, rijk aan flavonoïden en catechinen, de vaatwand versterkt en versterkt, ideaal voor mensen met vegetatieve dystonie en hypotensie. Ten slotte bevat thee meer cafeïne dan een espressomok, maar heeft het een veel milder effect op het lichaam dan koffie. Deze uitspraken zijn waar als u geen suiker of melk aan de thee toevoegt.
