Basbusa is een taart die wordt bereid in de landen van het Midden-Oosten. De zoetheid is erg lekker, heeft een heerlijk aroma, delicate structuur. Basbusa lijkt op een traditioneel Russisch manna, alleen is de oosterse zoetheid aromatischer en iets vochtiger door de aanwezigheid van zoete siroop.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 250 ml plantaardige olie;
- - 220 g poedersuiker;
- - 190 ml melk;
- - 150 g tarwebloem;
- - 140 g kokosnoot;
- - 3 eieren;
- - 1 eetl. een lepel bakpoeder.
- Voor siroop:
- - 150 ml sinaasappelsap;
- - 100 g poedersuiker;
- - 25 ml citroensap;
- - 1 theelepel rozenwater.
instructies:
Stap 1
Smeer de pan in met boter. Meng in een diepe kom de poedersuiker met eieren, boter en melk, klop met een mixer op gemiddelde snelheid (als er geen mixer is, is een garde ook voldoende). De massa moet homogeen zijn. Zeef bloem samen met bakpoeder tot deze massa, roer, meng met kokosvlokken. Giet het deeg in de voorbereide vorm, plaats in de oven, verwarmd tot 200 graden. Bak de cake 45 minuten of tot hij goudbruin is.
Stap 2
Maak sinaasappelsiroop. Meng citroensap met sinaasappelsap, voeg suiker toe, kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost. Neem vers citroensap en sinaasappelsap is geschikt voor in de winkel gekochte, maar het is beter om het ook uit een verse sinaasappel te persen. Kook gedurende 4 minuten, tot de saus dikker wordt. Meng het dan met rozenwater.
Stap 3
Haal de afgewerkte cake uit de oven, vul hem onmiddellijk met 3/4 van de siroop, snijd in porties, koel af zonder hem uit de vorm te halen. Gebruik de overgebleven sinaasappelsiroop om basbusa te serveren, serveer met verse sinaasappelschijfjes - ze compenseren de overmatige zoetheid van de gebakken goederen met hun zuurheid.
