Over de voordelen van eendenvlees hoeft niet te worden gediscussieerd, u hoeft het alleen maar te proberen. Het zuur dat tijdens het koken uit het fruit vrijkomt, speelt een belangrijke rol in de smaak van de eendenfilet, waardoor deze mals en sappig wordt.
Het is nodig
- - 6 eendenborsten;
- - 2 sinaasappels;
- - 3 mandarijnen;
- - 2 appels;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 50 g wodka;
- - 2 theelepels zetmeel;
- - marjolein;
- - zwarte peper;
- - Rode peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
We nemen eendenborst, snijden de huid tot vlees. Zout, peper, voeg marjolein toe.
Stap 2
Bak in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Stap 3
We schuiven de borsten naar de haan, voegen sinaasappels, mandarijnen, geschilde en gesneden appels toe.
Stap 4
Giet het vet dat overblijft na het braden van de borsten weg, bestrooi met marjolein. We voegen geen water toe. Laat 40 minuten sudderen tot ze zacht zijn.
Stap 5
De saus koken. We nemen sap van twee sinaasappels, 3 el. eetlepels suiker, 50 g wodka, zetmeel.
Stap 6
Giet suiker in de pan, los het op tot het goudbruin is, voeg wodka, sinaasappelsap toe. We introduceren geleidelijk zetmeel.
Stap 7
Als de saus dik is, een beetje verdunnen met water.
Stap 8
Giet fruitsaus over het vlees, verdeel over slablaadjes. Voeg het rijstbijgerecht toe.
