In de zomer wil je altijd picknicken, vakantie vieren en barbecueën. U hoeft zich niet alleen te beperken tot vlees. Bereid buiten lichte en gevarieerde snacks en barbecuegerechten.
Lichte salade, hapjes, sandwich - dit alles is een uitstekend bijgerecht voor vlees. Voor elk feest en feestelijk diner kan een heerlijke kebab in combinatie met groenten worden bereid. Naast de barbecue kunnen drankjes als bier, wodka en cognac worden geserveerd.
Jubileumhapje op frites
Je hebt nodig: 250 g harde kaas; ovale chips, 2 middelgrote tomaten, dille, 150 g mayonaise.
Spoel de dille goed af en droog, hak fijn. Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Was de tomaten, snijd ze in kleine blokjes. Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg mayonaise toe. Roer alles door elkaar en leg het voorgerecht voor het serveren op de frietjes.
Hambroodjes
Je hebt nodig: 150 g walnoten, 200 g smeltkaas, 2 eieren, 400 g ham, mayonaise, 1 teentje knoflook, kruiden.
Vries de smeltkaas voor en rasp vervolgens. Hak de noten fijn, pers de knoflook door een pers. Hak de eieren en het groen fijn. Doe het voedsel in een kom, voeg mayonaise toe en roer. Snijd de ham in dunne plakjes. Leg de vulling op elk plakje en rol voorzichtig op. Bind de broodjes met groene uien en serveer.
Canapé "Vakantie"
Je hebt nodig: roggebrood, 150 g roomkaas, worst of salami, olijven.
Snijd het brood in kleine vierkante stukjes. Je kunt ze voorbakken in een pan. Smeer roomkaas op elke plak, gevolgd door harde kaas. Voeg dan nog een sneetje brood toe. Steek een satéprikker in de sandwich en leg er een stukje worst op en versier met olijf erop.
"Originele" salade
Je hebt nodig: 3 blaadjes sla, 1 theelepel mosterd, 3 komkommers, 3 tomaten, 1 blik olijven, 2 el. eetlepels olijfolie; 1 paprika, groene ui, 100 g fetakaas.
Was groenten en kruiden, snijd ze in blokjes. Scheur de salade met je handen, hak de ui fijn. Giet olie in een kom, voeg mosterd toe en roer goed. Doe alle groenten en kruiden in een slakom. Top met dressing, roer salade. Snijd de kaas in kleine blokjes en leg deze op de groenten. Snijd de olijven doormidden en voeg toe aan de salade. Dit eenvoudige gerecht kan voor elke picknick worden bereid.
Salade "Zomer"
Je hebt nodig: dille, groene uien, sla, zout, 3 komkommers, 3-4 radijsjes, 3 tomaten, 2 el. eetlepels olijfolie.
Hak de greens en salade fijn. Snijd tomaten en komkommers in plakjes, radijsjes in dunne plakjes. Doe alle groenten in een grote slakom, voeg zout, olie toe en roer.
Eenvoudige koolsalade
Je hebt nodig: verse kool, 2 komkommers, 1 wortel, 1 blik maïs uit blik, mayonaise, zout, suiker naar smaak.
Hak verse kool fijn in dunne reepjes, onthoud een beetje met je handen. Rasp de wortel en komkommer. Doe groenten in een kom, doe maïs, breng op smaak met mayonaise.
Koud courgette-voorgerecht
Je hebt nodig: 500 g courgette, 1, 5 theelepels zout, 70 g plantaardige olie, 5 teentjes knoflook, kruiden, 2 el. eetlepels azijn, 2 el. lepels honing, peper.
Courgette wassen, schillen. Snijd in de lengte met een scherp mes in lange, dunne borden. Maak een marinade van olie, knoflook, honing, peper, fijngehakte kruiden en azijn. Leg de plakjes courgette in een kom en bedek met de marinade. Zet daarna 2 uur in de koelkast.
Gegrilde gebakken groenten met champignons
Je hebt nodig: groenten, 1 courgette, 4 el. eetlepels zonnebloemolie, zout, 200 g champignons, 1 aubergine, 1 citroen, 2 paprika's, 2 teentjes knoflook.
Spoel alle groenten, kruiden en paddenstoelen af. Snijd de courgette en aubergine in ringen van 1 cm dik, verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in plakjes. Verdeel de champignons in 2 delen. Hak de kruiden en knoflook fijn. Doe de groenten in een kopje, voeg kruiden, knoflook, sap van een halve citroen en plantaardige olie toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en laat 1 uur marineren. Leg de groenten vervolgens op een rooster en bak ze gelijkmatig aan beide kanten.
Snelle pitabroodje
Je hebt nodig: dun pitabroodje, 3 stukjes smeltkaas, 2 middelgrote wortelen, 1 teentje knoflook, mayonaise.
Vries de smeltkaas voor. Rasp vervolgens de wortel en kaas op een fijne rasp, pers de knoflook uit en roer met mayonaise tot een pasta-achtige consistentie. Leg de vulling op het pitabroodje. Rol de rol voorzichtig op en plaats in de koelkast. Snijd en leg op een schaal voor het opdienen.
Aubergine groentesnack
Je hebt nodig: 4 tomaten, 3 aubergines, zout, 3 teentjes knoflook, koriander, peterselie, dille, 2 el. eetlepels azijn, 3 el. eetlepels zonnebloemolie.
Was de aubergines, snijd ze in plakken van 1 cm dik, bestrooi ze met zout en laat ze staan zodat de bitterheid verdwijnt. Spoel de groenten daarna opnieuw af. Snijd de tomaten in plakjes, hak de greens fijn. Pers de knoflook uit, giet de azijn en olie erbij. Combineer alle ingrediënten, roer en laat het brouwen.
