Er is een mening dat het geheim van de langlevers van de Kaukasus juist in het gebruik van kefir ligt. Daar wordt deze drank lang "een geschenk uit de hemel" genoemd en de bereidingswijze werd geheim gehouden. Maar hou op! We kunnen lang praten over de voordelen van kefir en zijn variëteit. Maar wat te koken van kefir?
Het is nodig
- Voor de Taratorsoep:
- - 1 liter kefir;
- - 2 verse komkommers;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 bosje dille;
- - een beetje peterselie;
- - een beetje koriander;
- - 1 eetl. gepelde walnoten;
- - plantaardige olie naar smaak;
- - zout en peper naar smaak.
- Voor kefirpannenkoekjes:
- - 250 g kefir;
- - 1 eetl. tarwemeel;
- - 1 ei;
- - 50 gram suiker;
- - 1/3 theelepel bakpoeder.
- Voor een kefir-perencocktail:
- - 250 g kefir;
- - 1 peer.
instructies:
Stap 1
Tarator
Een verrassend lichte en smakelijke soep. In de zomerhitte - gewoon redding.
Vergeet niet om de kefir in de koelkast te zetten voordat je begint met koken. Snijd de geschilde verse komkommers in kleine blokjes, zout. Stuur ze ook naar de koelkast. Komkommers moeten in zout worden geweekt, het sap erin laten en een beetje "koelen". Schil de noten en knoflook, hak ze fijn, meng, voeg kefir toe en begin te kloppen met een mixer. Voeg geleidelijk plantaardige olie toe in een straaltje, ongeveer 1/3 van een glas. Klop een paar minuten tot het dik is. Combineer met gekookte komkommers. Hak de greens fijn en voeg toe aan de soep. Voor schoonheid, gooi een paar ongeraspte noten in de soep. Je kunt peperen. De tarator is klaar!
Stap 2
Pannenkoeken of pannenkoeken met kefir
Zeef bloem in een kom en meng met zuiveringszout, maak een gat in het midden. Breek in dit kuiltje een ei en voeg suiker toe. Begin met het kloppen van het ei en de suiker met een vork, zonder de bloem aan te raken. Voeg vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk kefir toe en maak cirkelvormige bewegingen met de klok mee met een vork (of beter met een dunne houten lepel). Meel zal geleidelijk interfereren met kefir en veranderen in een deeg met de consistentie van dikke zure room. Verwarm de pan voor, bestrijk met plantaardige olie en schep het deeg in de pan. Wacht tot de pannenkoek op het oppervlak van de groeven verschijnt, draai hem dan om en bak nog een paar minuten tot hij goudbruin is. Laat de pannenkoeken niet overlappen. Het is beter om de olie nog een keer te verversen. Roer het deeg goed door voordat je de volgende portie pannenkoeken erop legt. Als je je comfortabel voelt, maak het deeg dan met een mixer. Beignets met kefir zijn weelderig en zacht. Ze kunnen worden gegeten met zure room, jam of beide.
Stap 3
Kefircocktail met peer
Een zeer aangename en gezonde drank voor kinderen en volwassenen. Neem een goede rijpe peer, verwijder de zaden en steel. Als de huid taai is, verwijder deze dan. Snijd in stukjes en doe in kefir. Klop vervolgens het drankje op met een mixer en de cocktail is klaar. In plaats van een peer kun je zoete bessen, fruit, jam of siroop doen. Geen enkel kind zal zo'n cocktail weigeren. En voor degenen die het gewicht in de gaten houden, is dit precies wat u nodig heeft!
