Taart met kaas en kruiden is een populair gerecht uit de Ossetische keuken. Dergelijke taarten worden echter met plezier gegeten door degenen die nog nooit in de Noord-Kaukasus zijn geweest. In verschillende dorpen wordt dit gerecht op verschillende manieren bereid, maar er zijn twee componenten nodig: zachte kaas en kruiden.
Het is nodig
-
- tarwebloem - 0,3 kg;
- kefir - 2 glazen;
- gist - 5 g;
- suiker -1 theelepel;
- margarine - 30 g;
- kaas - 0,3 kg;
- boter - 30 g;
- groene ui - 100g:
- zout.
instructies:
Stap 1
Alleen premium tarwebloem is geschikt voor de kaas- en uientaart. Zeef het goed en giet het met een glaasje op tafel. Maak een gat in het midden. Giet geleidelijk kefir in de put. Maak de margarine zacht (je kunt hem gewoon een tijdje buiten de koelkast bewaren) en voeg toe aan het toekomstige deeg. Meng de ingrediënten goed door elkaar, voeg gist en een snufje zout toe.
Stap 2
Kneed het deeg goed door zodat het een homogene elastische massa wordt. Doe het in een hoge pan, dek af en zet het een paar uur op een warme plaats. Wacht tot het deeg omhoog komt.
Stap 3
Voor zo'n cake kun je het beste heel verse kaas gebruiken, een dag rijping. Verwijder de resterende vloeistof eruit (je kunt het er gewoon uitknijpen). Maal de massa goed zodat deze vettig en homogeen wordt. Breng op smaak.
Stap 4
Was de ui, verwijder droge veren en hak fijn. Combineer het met de kaas en roer de vulling goed om de ui gelijkmatig te verdelen.
Stap 5
Verdeel het deeg in 4-5 ongeveer gelijke stukken. Rol uit elk stuk een platte cake van ongeveer 0,5 cm dik. Probeer de platen min of meer gelijk te maken.
Stap 6
Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag en laat stroken van ongeveer 4 cm breed langs de randen van de cake. Druk de kaaslaag plat. Vouw de randen van de flatbread naar het midden, trek ze voorzichtig samen en blind ze samen. Zet de taart op een rij. Draai het om en lijn het opnieuw uit. Herhaal deze handeling meerdere keren en probeer je creatie een ronde vorm te geven.
Stap 7
Plaats de taart in een koekenpan, bij voorkeur een gietijzeren koekenpan. Vet de vorm voor met vet. Maak een paar kleine gaatjes aan de bovenkant zodat de cake niet barst tijdens het bakken.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 250°C. Zet er een koekenpan in. Bak de cake in ongeveer een kwartier goudbruin. Bestrijk de bovenkant voor het serveren met boter. Dit gerecht wordt warm gegeten.
