Koolrolletjes zijn een populair gerecht uit de Russische keuken, dat veel fans heeft. En dat allemaal omdat het net wordt voorbereid en behoorlijk budgettair is. Er zijn verschillende opties om koolrolletjes te koken. Ze worden bijvoorbeeld gekruid met rijke tomatensaus en zijn sappig, mals en erg lekker.
Het is nodig
- - kool - 1,5 kg (middelgrote vorken);
- - "Domashny" gehakt (varkens- en rundvlees) - 500 g;
- - rondkorrelige rijst - 100 g;
- - uien - 3 stuks;
- - wortelen - 1 st.;
- - tomatenpuree - 5 el. ik. of dik tomatensap - 300 ml;
- - zure room - 1 pakket (ongeveer 300 ml);
- - knoflook - 3 teentjes
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - verse dille - 1 bosje;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - een steelpan of frituurpan.
instructies:
Stap 1
Verwijder de eerste 2-3 lagen bladeren van een koolvork en spoel af onder stromend water. Dompel de kool vervolgens in een pan, vul deze met koud water en plaats deze op het fornuis. Wanneer het water kookt, verlaagt u de temperatuur tot medium en kookt u gedurende 10 minuten. Giet daarna het water af en laat de kool afkoelen.
Stap 2
Schil intussen de uien en wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Je kunt ook wortelen raspen. Spoel de rijst meerdere keren af zodat het water volledig transparant wordt. Breng het gehakt over in een kom en voeg alle bereide ingrediënten toe - rijst, uien en wortels, evenals zwarte peper en zout naar smaak. Mix alles goed door elkaar.
Stap 3
Tegen die tijd moet de kool zijn afgekoeld. Verdeel het in blaadjes, vul met vleesvulling en wikkel het in. Als de nerven op de bladeren te dik zijn, kun je ze er iets afslaan met een vleeshamer. Rekening houdend met het feit dat de rijst tijdens het kookproces in omvang zal toenemen, is het niet nodig om de vulling erg strak in te pakken.
Stap 4
Laten we nu de tomatensaus maken. Pel de knoflookteentjes en pers ze door een pers. Meng in een aparte kom zure room, tomatenpuree, 200 ml water en knoflook. Als je tomatensap gebruikt, hoef je geen water toe te voegen. Zout de resulterende massa een beetje, voeg een paar snufjes gemalen zwarte peper toe en meng tot een gladde massa.
Stap 5
Als volgende stap kun je een van de methoden kiezen: doe de gevulde kool in een pan en giet de resulterende saus erover. Indien nodig moet je wat meer water toevoegen zodat de saus de inhoud van de pot volledig bedekt. Of je kunt een beetje zonnebloemolie in de pan gieten en de blanco's aan beide kanten goudbruin bakken, en dan pas in een pan doen en de saus en het water erover gieten.
Stap 6
Breng in beide gevallen de gevulde koolsaus aan de kook, verlaag de temperatuur tot een lage stand, dek af en laat 40 minuten sudderen.
Stap 7
Leg de voorbereide koolrolletjes in porties samen met tomatensaus, bestrooi ze met vers gehakte dille en serveer met zure room.
