Gegeleerde zalm en garnalen is een aperitief dat elk feestelijk feest zal versieren. Het voorgerecht ziet er heerlijk uit, maar het belangrijkste is dat deze gelei-smaak ook op zijn best is!
Het is nodig
- Wij hebben nodig:
- 1. zalm - 1 kilogram;
- 2. gamba's - 15 stuks;
- 3. gelatine - 30 gram;
- 4. bevroren erwten - 50 gram;
- 5.water - 1,5 liter;
- 6. specerijen, kruiden - niet voor iedereen.
instructies:
Stap 1
Doe verse kruiden en eventuele specerijen in een pan. Snijd de vis in stukjes, doe in een pan met kruiden. Vul met koud water, plaats op het fornuis. Voeg zout toe na het koken, zet het vuur lager, kook ongeveer twintig minuten.
Stap 2
Haal de zalm uit de bouillon, laat afkoelen, demonteer in kleine stukjes. Zeef de bouillon, verdun de gelatine erin, zet in de koelkast.
Stap 3
Kook de garnalen apart in dezelfde kruiden, pel ze. Giet kokend water over de bevroren erwten gedurende twee minuten.
Stap 4
Leg de erwten met garnalen op de bodem van de vorm, giet de afgekoelde bouillon erover en zet in de koelkast.
Stap 5
Voeg vervolgens de stukjes vis en de rest van de doperwten toe aan de vorm, vul aan met de rest van de bouillon en zet de aspic een nacht in de koelkast. Eet smakelijk!
