Tegenwoordig zijn er ongeveer een dozijn soorten yoshta - een hybride van zwarte bes en kruisbes - die met succes wortel hebben geschoten in zomerhuisjes en achtertuinen. Yoshta is heerlijk vers en van de hybride kun je ook verschillende soorten jam, compotes, gelei maken.
Het is nodig
- - yoshta - 300 - 400 g
- - suiker - 500 - 600 g
- - water - 300 ml
instructies:
Stap 1
Van het opgegeven aantal ingrediënten wordt 250 - 300 ml gelei verkregen. De bessen hoeven niet van de stelen te worden verwijderd, omdat tegen het einde van het koken de siroop zal worden gespannen.
Doe de yoshta in een vergiet, spoel af met stromend water en verwijder insecten en slakken die zich graag verstoppen in trossen bessen.
Stap 2
Breng het fruit over in een geëmailleerde kom en pureer met een aardappelstamper. Om het proces te optimaliseren, maar ook om de hoeveelheid afval die wordt weggegooid te verminderen, kun je een vleesmolen gebruiken.
Stap 3
Bedek vervolgens de voorbereide bessen met suiker, roer of niet, en laat ongeveer 1 uur staan. Giet na de aangegeven periode water van elke temperatuur in een kom met voorbereide yoshta en zet de kom op laag vuur.
Stap 4
Kook, af en toe roerend, als je het je herinnert, 1 - 1, 5 uur. Zeef de siroop en scheid de vruchten. Laat nog ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen tot de druppel op de koude schotel zich niet meer verspreidt. In dit geval moet u ervoor zorgen dat de siroop niet van kleur verandert, terwijl hij een mooie bosbessenrode tint behoudt. Als de kleur bruin begint te worden, is de gelei al verteerd. Hoewel dit de smaak niet beïnvloedt, zal het uiterlijk van het eindproduct bederven.
Stap 5
Giet hete gelei in een pot en sluit af met een metalen deksel.
Yoshta gelei kan worden geserveerd met thee, gebruikt als vulling voor zoete gebakjes, maar ook voor een laag cake.
Bewaar yoshta-gelei in een voorraadkast of koelkast.
