Het eerste recept voor cake werd gevonden in het oude Rome, toen was het een gebakken product gemaakt van gerstpuree, noten, rozijnen en granaatappelpitjes. Sindsdien is het recept wat veranderd, gerstepuree is vervangen door tarwebloem, maar ingrediënten als noten en rozijnen zijn gebleven. Daarnaast wordt cacao vaak toegevoegd aan gebakken goederen.
Marmercake met cacao - aromatisch gebak met een unieke chocoladesmaak. Een geweldige optie voor een gezinsvakantie en het ontmoeten van gasten.
Niet minder lekker is de traditionele Duitse cake - Stollen, die met Kerstmis wordt gebakken en moet worden bestrooid met poedersuiker.
Om een marmercake met cacao te bereiden, heb je nodig: 400 g tarwebloem, 100 g kristalsuiker, 150 g gecondenseerde melk, 150 ml zure room, 120 g boter, 1 reep pure chocolade, 1 theelepel. cacao, 3 eieren, 1/2 theel. bakpoeder, griesmeel om te bestrooien.
Om een gemarmerde cake te maken, bereidt u eerst de bloem. Gebruik een zeef om het in een middelgrote kom te zeven. Dit is nodig zodat de bloem verzadigd is met zuurstof en er geen klontjes in het deeg zitten. Voeg samen met de bloem het bakpoeder toe aan de kom. Meng de twee goed en zet apart.
Doe de boter in een steelpan of kleine steelpan, zet de container op laag vuur. Smelt onder voortdurend roeren de boter tot hij vloeibaar is. Haal de pan en de inhoud van het vuur en laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur. Spoel het oliereservoir niet af, in deze vorm komt het goed van pas.
Breek het benodigde aantal kippeneieren in een diepe kom, voeg kristalsuiker toe aan de eieren. Gebruik een handgarde om de ingrediënten te pureren en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens zure room, gecondenseerde melk en gesmolten boter toe aan een kom. Mix alles grondig tot een glad geheel. Voeg helemaal aan het einde bloem toe die is gezeefd met bakpoeder en meng alles opnieuw.
Breek een reep pure chocolade open en plaats deze in de pan of steelpan waarin je de boter hebt gesmolten. Zet de pan op laag vuur en smelt de chocolade tot een dikke en gladde massa. Terwijl de chocolade afkoelt, giet je de helft van het deeg in een aparte kom. Doe de benodigde hoeveelheid onoplosbare cacao en gesmolten chocolade in een van de kommen met het deeg. Roer het chocoladedeeg goed door met een garde.
Je kunt rozijnen, noten en gekonfijte vruchten aan het deeg toevoegen. Zo wordt je cupcake nog lekkerder.
Neem een ovenschaal, bestrijk deze met een beetje boter en bestrooi met griesmeel. Doe nu de twee soorten deeg in de vorm, wissel ze af. Je kunt ze in willekeurige volgorde plaatsen. Je kunt de zogenaamde zebra maken of gewoon een soort patroon.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de cake in 45 minuten gaar. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de afgewerkte gebakken goederen uit de oven en laat u ze afkoelen tot kamertemperatuur zonder ze uit de vorm te halen. Als de cake helemaal is afgekoeld, haal je hem uit de ovenschaal.
De marmercake is klaar. Serveer het in porties. U kunt uw gebak voor het serveren versieren met chocoladesuikerglazuur. Smelt hiervoor een reep witte, melk of donkere chocolade en giet de resulterende consistentie over de bovenkant van de cake.
