Liefhebbers van mengelmoes zullen zeker genieten van deze eenvoudige methode. Het recept helpt je bij het bereiden van een heerlijk stevig zuurkool- en varkensvleesgerecht. Zuurkool wordt met succes gecombineerd met vlees, absorbeert de smaak, neutraliseert het vetgehalte en voegt kruidigheid toe. De ingrediënten zijn eenvoudig en betaalbaar, en zuurkool is zelfs thuis gemakkelijk te bereiden.
Het is nodig
- - zuurkool - 3 kg;
- - varkensvlees - 500 g;
- - uien - 3 stuks;
- - tomatenpuree - 1 lepel;
- - zout, suiker, zwarte peper - naar smaak;
- - bloem - 1 eetl. de lepel;
- - boter - 1 eetl. de lepel;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Doe de zuurkool in een diepe kom, vul deze met warm water, spoel af en draai om in een vergiet. Herhaal dit 4-5 keer om de kool minder zout te maken. Dan persen we de kool.
Stap 2
Vet een braadpan in met olie, leg de kool erin, bak lichtjes op laag vuur. Dek vervolgens af met een deksel en laat ongeveer anderhalf uur op laag vuur sudderen, voeg indien nodig water toe (om niet aan te branden). De kool moet zacht zijn.
Stap 3
Spoel intussen het varkensvlees en snijd het in kleine stukjes (1-3 cm).
Stap 4
Schil drie uien en snijd ze in middelgrote stukken. Haal het varkensvlees eruit samen met een andere ingevette koekenpan. Bak op laag vuur, af en toe roerend, ongeveer 20 minuten. Kook niet te veel: het varkensvlees moet bedekt zijn met een lichte korst en de ui moet een gouden tint krijgen.
Stap 5
Voeg 1 eetlepel tomatenpuree, 1/3 kopje water toe aan het varkensvlees, meng goed en laat 5 minuten op laag vuur onder een deksel staan.
Stap 6
Als de kool zacht is, giet je het varkensvlees en de uien erin. Voeg zout, suiker en kruiden toe. Meng alles en laat op laag vuur, onder af en toe roeren, ongeveer een half uur sudderen.
Stap 7
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan, voeg een lepel bloem toe en meng. Voeg toe aan de mengelmoes, meng en laat nog 5-10 minuten sudderen.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180 graden. We brengen de mengelmoes over in een ovenschaal en zetten 30-40 minuten in de oven. Het voedsel moet bruin zijn. Daarna kun je de mengelmoes uit de oven halen en serveren.
