Alfahores is een populaire zoetwaren in Latijns-Amerika. Elke regio van het land heeft zijn eigen soort alfahores. Deze zoetheid bestaat uit twee koekjes die met elkaar verbonden zijn door een vulling. Meestal is het gekookte gecondenseerde melk. Bestrooi met pinda's, colaspaanders en chocolade erover.
Het is nodig
- - bloem, 2 glazen;
- - zetmeel, 1 glas;
- - eieren, 3 stuks;
- - suiker, 2-3 glazen;
- - boter, 200 gram;
- - pinda's, 150 gram;
- - gekookte gecondenseerde melk, 1 blikje;
- - vanilline, 1 theelepel;
- - bakpoeder, 1 theelepel;
- - poedersuiker;
- - bakpapier;
- - huishoudfolie;
- - mixer.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter een beetje, voeg er suiker aan toe. Klop de massa tot een gladde massa (je moet het ongeveer twee tot drie minuten kloppen).
Stap 2
Neem twee eieren, scheid de dooiers van de eiwitten. Verwijder het eiwit, gebruik alleen dooiers. Voeg ze toe aan de voorbereide boter, klop. Voeg vervolgens vanilline en een derde ei toe aan de massa, zonder het wit van de dooier te scheiden. Klop het mengsel twee minuten.
Stap 3
Combineer bloem, zetmeel en bakpoeder (maïzena kan ook worden gebruikt). Voeg het droge mengsel voorzichtig toe aan het boter- en eimengsel. Mix alles, het zal al lastig zijn om dit met een mixer te doen, dus blijf het deeg met je handen kneden.
Stap 4
Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen en rol het licht in dikke cakes. Wikkel elke cake in plasticfolie en zet hem 4 uur in de koelkast (verwijder het deeg indien mogelijk een nacht).
Stap 5
Nadat het deeg in de koelkast staat, kun je het uitrollen. Maak de cakes los van de film, rol ze in lagen (ongeveer 5 mm). Vorm het koekje met een uitsteekvormpje of glas.
Stap 6
Leg de ronde vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Het deeg zal niet vloeien, dus de afstand tussen de cirkels moet ongeveer 1 cm zijn.
Stap 7
Zet de koekjes 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Nadat het bruin is, haal je de blanco's uit de oven en laat je ze afkoelen.
Stap 8
Bak de gepelde pinda's in een pan. Koel het af. Maal de noten in een blender (als je geen blender hebt, kun je een stamper of deegroller gebruiken).
Stap 9
Dus je kunt Alfahores verzamelen. Neem een koekje, bestrijk het met gekookte gecondenseerde melk, dek af met een tweede erop. Dip in pinda's. Leg op een mooie schaal, garneer met poedersuiker.
