Het broodje met chocolade-bananencrème ziet er erg lekker en smakelijk uit, en ik wil gewoon een stukje proberen.
Het is nodig
- - 4 eetl. eetlepels bloem;
- - 4 eetl. eetlepels suiker;
- - 4 dingen. eieren;
- - 1 zakje vanilline;
- - zout;
- - 1 eetl. een lepel cacaopoeder;
- - 1 theelepel oploskoffie;
- - 1-2 eetl. een lepel water (kokend water);
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - ½ theelepel bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 200 g zure room (40%);
- - 100 g chocolade;
- - 1 eetl. een lepel poedersuiker;
- - 1 banaan;
- - 1 theelepel cognac (rum);
- - 1 zakje crème verdikkingsmiddel.
instructies:
Stap 1
Klop de eiwitten tot een wit schuim, voeg geleidelijk een snufje zout en 2 el. eetlepels suiker, blijf kloppen. Klop de dooiers, vanille en resterende suiker apart los. Voeg geleidelijk de plantaardige olie toe zonder te stoppen met kloppen. Meng het dooiermengsel voorzichtig met het eiwit.
Stap 2
Meng de gezeefde bloem met bakpoeder. Meng de koffie en cacao met water in een apart bakje tot een glad mengsel.
Stap 3
Leg 2/3 van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat van 36 * 28 cm. Na het toevoegen van het cacao-koffiemengsel aan het resterende 1/3 van het deeg, meng en smeer het in de vorm van vlekken op een lichte laag deeg, waarbij je chaotische patronen trekt met een tandenstoker.
Stap 4
Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Bedek de gebakken laag met een theedoek, draai hem snel om en verwijder het perkament. Rol de nog hete laag met een handdoek tot een rol en laat afkoelen.
Stap 5
Klop voor de room de zure room, poedersuiker en verdikkingsmiddel tot een gladde massa. Maal de banaan tot puree en combineer met chocolade en cognac gesmolten in een waterbad, meng het mengsel goed.
Stap 6
Meng de zure room met het chocolade-bananenmengsel. Vouw de afgekoelde rol open, smeer hem in met room en rol hem opnieuw, snij de randen bij.
