Een zeer smakelijk en gezond gerecht dat zowel buiten als thuis in een gewone oven of grill kan worden bereid. Dergelijke kaviaar kan dienen als een onafhankelijk gerecht, of een uitstekend bijgerecht zijn voor vlees of vis, maar ook als barbecue. Gebakken groenten behouden vitamines en voedingsstoffen beter en hun smaak wordt op een nieuwe manier onthuld.
Het is nodig
- - 4 dingen. aubergine;
- - 4 dingen. zoete rode peper;
- - 2 stuks. Gele paprika;
- - 500 g cherrytomaatjes;
- - 2 stuks. bollen;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 100 g koriandergroen;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - 20 gram suiker;
- - 15 g droge tijm;
- - 10 g rode paprikapoeder;
- - 5 g zwarte gemalen peper;
- - 5 gram zout.
instructies:
Stap 1
Spoel alle groenten grondig af onder koud stromend water en laat ze iets drogen. Schil de paprika niet, leg hem heel op de grill of ovenplaat en bak hem constant, draai hem een beetje totdat de schil op sommige plaatsen begint te verkolen. Verwijder de peper en doe in een zak, bind stevig vast. Schil de afgekoelde paprika's voorzichtig van de schil en de zaden. Snijd in grote stukken.
Stap 2
Schil de aubergines, snijd ze in de lengte in lange repen, niet meer dan 4-5 cm dik. Plaats op het rooster, bestrijk ze met plantaardige olie en bak ze aan beide kanten.
Stap 3
Pel de ui en snij in grote stukken. Leg uien en hele tomaten in folie, voeg boter, suiker, zout, peper en kruiden toe. Meng alles een beetje met je handen en kneed de uien. Bak alles in folie niet langer dan 10 minuten, koel.
Stap 4
Pers de knoflook in een pers, zout en meng met olie. Mix de afgekoelde groenten met een blender of vleesmolen, voeg knoflookolie en fijngehakte kruiden toe.
