De eigenaardigheid van roze zalm is dat het tijdens een warmtebehandeling vaak zijn sappigheid verliest. Om te voorkomen dat de vis uitdroogt, gebruikt u gewoon sojasaus en aromatische groente-impregnering om het te bereiden.
Het is nodig
- - roze zalmfilet - 1 kg;
- - raapuien - 3 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - paprika's - 3 stuks;
- - tomaten - 3 stuks;
- - tomatenpuree - 2 eetlepels;
- - zout;
- - water;
- - meel;
- - sojasaus;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Verdeel de roze zalm in stukken van 2-2,5 cm Dompel de vis in sojasaus, brood in bloem en bak in een pan gaar (ongeveer 2-3 minuten).
Stap 2
Snijd de uien, wortelen, paprika's en tomaten fijn. Giet wat olie in een voorverwarmde pan en leg de groenten erin. Voeg een paar eetlepels water en zout naar smaak toe. Sudderen op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg op het einde de tomatenpuree toe.
Stap 3
Leg op de bodem van een diepe kom wat groenten, een laagje roze zalm erop, dan weer dressing, etc. De bovenste laag moet plantaardig zijn. Laat het gerecht ongeveer 1,5 uur op tafel staan om af te koelen.
Stap 4
Zet de roze zalm met groenten vervolgens vijf tot zeven uur in de koelkast (mag een nachtje). Gedurende deze tijd zal de saus de vis verzadigen, waardoor deze mals en sappig wordt. Serveer met rijst.
