De luide naam "Caesar" verenigt veel salades. Zo'n gerecht trekt fijnproevers aan met zijn geweldige smaak, perfect uitgebalanceerde textuur en natuurlijk verzadiging. Kies je heerlijke aperitiefrecept en maak Caesar met gerookte borst, garnalen of spek.
Caesarsalade met gerookte borst
Ingrediënten:
- 400 g gerookte kipfilet;
- 400 g Chinese kool;
- 150 g cherrytomaatjes;
- 200 g harde kaas;
- 1/2 gesneden wit brood;
- 2 teentjes knoflook;
- 50 g dille;
- 100 g mayonaise;
- olijfolie.
Snijd de korsten van de sneetjes brood, snij de middens in gelijke blokjes en meng met de fijngehakte dille. Pel de knoflookteentjes en druk ze licht aan met een mes. Verhit de olijfolie, fruit de knoflook er goed in, verwijder en gooi weg. Rooster het brood onder voortdurend roeren goudbruin en knapperig en doe het in een kom.
Scheid wit vlees van botten, kraakbeen en huid en hak het willekeurig fijn. Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de Chinese kool in dunne plakjes en halveer de kers. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom en serveer. Zet er een juskom met mayonaise naast. Kruid de salade voordat je gaat eten om te voorkomen dat de croutons nat worden.
Caesarsalade met garnalen
Ingrediënten:
- 400 g gekookte en diepgevroren gamba's;
- 200 g romanosalade;
- 150 g cherrytomaatjes;
- 40 gram Parmezaanse kaas;
- 1 zak tarwecrackers met zalm- of kaassmaak (50 g);
- 80 g lichte mayonaise;
- olijfolie of plantaardige olie.
Ontdooi de garnalen op kamertemperatuur. Pel ze af en verwijder de koppen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de zeevruchten 2-3 minuten. Scheur de slablaadjes met je handen, bedek ze met mayonaise en meng voorzichtig met je handen om de saus gelijkmatig te verdelen. Laat de romano 5 minuten marineren, plaats dan de tomatenhelften of -kwarten, de parmezaan in reepjes, dan de garnalen en croutons.
Caesarsalade met spek
Ingrediënten:
- 6 reepjes spek;
- 300 gram sla;
- 2 kippeneieren;
- 3 sneetjes wit brood;
- 50 g harde kaas;
- 50 g natuurlijke yoghurt;
- 70 ml olijfolie;
- 1 eetl. citroensap;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout.
Droog witbroodblokjes of -wiggen in de oven op 180oC. Klop yoghurt samen met olijfolie, citroensap, zwarte peper en 1/3 theelepel in een kleine kom. zout. Bak het spek uit in een droge koekenpan. Kook de eieren hard, pel ze af en snijd ze elk in vier stukken. Rasp de kaas fijn. Bekleed een slakom met gescheurde slablaadjes, leg alle andere Caesar-ingrediënten erop, eindig met croutons en overgiet met yoghurtsaus.
