Met de komst van de lente kunt u zich laten verwennen met een verscheidenheid aan heerlijke salades, voorgerechten, voor- en hoofdgerechten bereid met zuring. Deze verbazingwekkend geneeskrachtige plant is rijk aan vitamines en mineralen. Daarom wordt het aanbevolen om na de winter beriberi hun dieet te diversifiëren. Zuringssoepen zien er bijzonder smakelijk uit en zijn aangenaam van smaak. Bovendien zijn ze snel klaar.
Snelle zuringsoep
Snijd de gepelde uien en wortelen in halve ringen. Bak ze twee tot drie minuten in zonnebloemolie. Doe vier in blokjes gesneden aardappelen in de bouillon (als deze niet beschikbaar is, vervang deze dan door water). Snijd twee bundels zuring in noedels en doe ze in een kom met de gekookte aardappelen en stuur dan gebakken groenten naar de pan. Breng op smaak met peper, zout en kruiden. Kook nog een tot twee minuten, maar niet meer. Serveer snelle zuringsoep met zure room en een stukje ei.
Zuringssoep met garnalen
Kook en schil driehonderd gram garnalen. Pel een hardgekookt ei.
Giet honderdvijftig milliliter heet water in een kom, laat daar ongeveer driehonderd gram zuring los, kook zeven minuten. Koel af, wrijf dan door een zeef, voeg zout toe.
Hak de ui, peterseliewortel fijn en bak in plantaardige olie. Combineer ze met gehakte groene ui, dille, chilipeper (een halve peul), twee eetlepels boter. Zet alles ongeveer vijf minuten buiten.
Breng de massa greens over naar een blender, klop tot een gladde massa, je kunt tijdens het kloppen lichtjes verdunnen met kokend water.
Bij het serveren op tafel de zuringpuree in een bord gieten, een massa groen in het midden en garnalen en stukjes ei, in de lengte doorgesneden, aan de rand. Zuringssoep met garnalen kan worden gegarneerd met muntblaadjes.
