Varkensgoulash is een recept voor de Hongaarse keuken. In het origineel is dit een dikke vleessoep gemaakt van varkensvlees of rundvlees. Het is zo lekker dat mensen besloten het te gebruiken in een rijke saus met een bijgerecht als tweede vleesgerecht. We zullen alle functies en geheimen leren van het maken van varkensgoulash.
Het is nodig
- melk of room;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- varkensvlees - 500 g;
- kruiden voor vlees;
- wortelen - 2 stuks;
- gemalen paprika en kruiden;
- Paprika;
- tomatenpuree - 3-4 eetlepels;
- tarwebloem - 2-3 eetlepels;
- gemalen zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Verwijder pezen en films van het vlees en snijd in blokjes. Leg de plakjes in een kom, voeg de kruiden toe en marineer een half uur.
Stap 2
Hak de paprika's en uien fijn, rasp de wortelen op een fijne rasp. In een voorverwarmde koekenpan laat je het vlees sudderen tot al het vocht is verdampt. Als het aan alle kanten bruin is, breng je het over naar een diepe pan.
Stap 3
Fruit de ui, paprika en wortel in dezelfde pan. Combineer groenten met varkensvlees, voeg tomatenpuree, peper en zout toe. Roer en laat een paar minuten op middelhoog vuur sudderen. Bestrooi vervolgens met bloem en roer.
Stap 4
Giet groente-, champignons- of vleesbouillon over het vlees zodat er een dikke jus uitkomt. Kook het mengsel een paar minuten, af en toe roeren. Giet de room erbij, breng de saus op de gewenste dikte. Laat de goulash sudderen en haal van het vuur. Varkensgoulash is klaar, je kunt het op tafel serveren.
