Pudding is een dessert uit Engeland dat wordt bereid in een waterbad. Tegenwoordig zijn er een groot aantal recepten voor zoete pudding, bijvoorbeeld citroenpudding met lavendel, geassocieerd met de Franse en Provençaalse keuken.
Bereiding van voedsel
Om Lemon Lavender Pudding te maken, heb je nodig:
- 200 g kristalsuiker;
- 60 gram bloem;
- 75 g zachte boter;
- 4 kippeneieren;
- 100 ml melk;
- 120 ml citroensap;
- 5 g gedroogde lavendelbloemen;
- 1 theelepel poedersuiker;
- rasp van twee citroenen.
Citroenpudding koken
Klop de zachte boter samen met de kristalsuiker met een mixer, voeg geurige lavendelbloemen en citroenschil toe aan de romige massa, meng alle ingrediënten goed.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers tot licht schuim, voeg de benodigde hoeveelheid melk en citroensap toe. Voeg gezeefde bloem toe, meng goed tot een gladde massa. Combineer dit mengsel vervolgens met een romige massa.
Klop de eiwitten tot zachte pieken. Meng vervolgens de eiwitten voorzichtig door het deeg. Breng het deeg over naar een ovenschaal. Plaats de vorm met het deeg in een andere vorm, groter van formaat en gevuld met heet water. Bak de citroenpudding zo in de oven voor 40-45 minuten op 180°C.
Koel vervolgens de citroenpudding met lavendel tot kamertemperatuur, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Citroen-lavendelpudding is klaar!
