Pilaf met eend en gedroogde vruchten is een origineel recept voor een Oezbeeks gerecht met een onovertroffen smaak en aroma. Zoetzure gedroogde vruchten passen perfect bij rijst en eendenvlees in het gerecht.
Het is nodig
- - 1,5 kg eend;
- - 700 g wortelen;
- - 400 gram uien;
- - 4 kopjes rijst;
- - 70 g gedroogde abrikozen;
- - 70 g pruimen;
- - plantaardige olie;
- - 1 bol knoflook;
- - 1 eetl. ik. komijn;
- - 2 theelepels paprika;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Neem eendenvlees, spoel af onder warm water en verwijder overtollig vet. Snijd de eend in middelgrote porties. Verhit de ketel, giet er plantaardige olie in en leg de stukken eend neer. Bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Schil de uien en snijd ze in halve ringen, snijd de wortel in dunne reepjes. Voeg groenten toe aan de ketel met eend, bak tot ze goudbruin zijn, voeg dan komijn toe aan de ingrediënten, giet het voedsel met twee glazen water, laat sudderen tot het half gaar is.
Stap 3
Als al het water is verdampt, doe je de rijst in een ketel en strijk je hem glad over het hele oppervlak. Maak een kuiltje in het midden en doe de knoflook erin, verdeel de pruimen en gedroogde abrikozen erover. Giet de inhoud van de ketel met water zodat de rijst 1-2 centimeter onder staat. Kook de pilaf 20 minuten. Laat het gerecht na het verstrijken van de tijd trekken en serveer.
Stap 4
Pilaf met eend en gedroogd fruit is klaar!
