Plantaardige vetten verschillen van dieren in het gehalte aan vetzuren, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Ze hebben niet het eigendom om later op de wanden van onze schepen te worden gestort.
Alle absoluut plantaardige vetten bevatten veel vitamine B en F. Deze vitamines zijn krachtige antioxidanten die het lichaam beschermen tegen veroudering. In het menselijk lichaam activeren ze de werking van onze endocriene klieren en verhogen ze de weerstand tegen virussen en bacteriën. En het meest verrassend is dat ze helpen bij het afbreken van vetten, wat bijdraagt aan gewichtsverlies.
Voedingsdeskundigen adviseren om 15-20 g plantaardige olie per dag te nemen. Dit zal een aanzienlijk gewicht hebben bij het handhaven van de gezondheid. Dit verwijst naar ongeraffineerde koudgeperste oliën. Ze verschillen qua uiterlijk van geraffineerde oliën, hebben een donkerder uiterlijk met een karakteristiek sediment.
Ongeraffineerde oliën zijn "levende" stoffen en gaan daarom snel achteruit: ze worden ranzig, troebel en verliezen alle nuttige eigenschappen. Daarom moeten ze worden bewaard in een donkere glazen pot, altijd beschermd tegen zonlicht.
Zonnebloemolie bevat twee keer zoveel vitamine E als olijfolie. En in termen van het gehalte aan linolzuur, dat immuniteit biedt en ons lichaam beschermt tegen de destructieve effecten van stress, overtreft het tien keer meer dan olijf. De fytosterolen in ongeraffineerde zonnebloemolie voorkomen dat cholesterol wordt opgenomen in de darmen. Zo interfereren ze met de ontwikkeling van atherosclerose.
Extra vierge olijfolie stimuleert de werking van de cardiovasculaire organen. Enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen het niveau van schadelijk cholesterol voor het lichaam aanzienlijk, waardoor de gunstige cholesterol die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven, intact blijft. Polyfenol - verhoogt de bloedcirculatie, wat bloedstolsels voorkomt. Calcium - versterkt botweefsel, waardoor osteoporose wordt voorkomen.
Bij dagelijkse consumptie van ongeraffineerde olijfolie wordt het risico op borstkanker verminderd. Een van de beroemde Amerikaanse voedingsdeskundigen stelde dat het percentage zweren dat mensen die olijfolie eten veel hoger is.
