Uiensoep wordt beschouwd als een traditioneel Frans gerecht. Het is gemaakt van uien en wordt geserveerd met kaas en stokbrood.
Het is nodig
- - harde kaas - 100 g;
- - uien - 500 g;
- - boter - 50 g;
- - suiker - 1 eetl. de lepel;
- - bloem - 1 eetl. de lepel;
- - bouillon (vlees) - 1,5 l;
- - witte wijn - 2 eetl. lepels;
- - stokbrood;
- - zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Om het gerecht smakelijk en aromatisch te maken, moet je de ui een beetje bakken. Doe hiervoor een klontje boter in een pan met dikke bodem en smelt deze.
Stap 2
Fruit de uien op matig vuur, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Zorg ervoor dat het niet verbrandt. Fruit de uien tot ze licht goudbruin en zacht zijn. Het is voor een rossige schaduw die zoete uiensoorten kiest. Het braadproces duurt ongeveer 20 minuten.
Stap 3
Voeg zout, peper toe, voeg suiker toe aan de ui en voeg bloem toe. Kook nog 10 minuten. Terwijl de ui kookt, kook je de kip- of runderbouillon, zeef.
Stap 4
Voeg hete bouillon (de helft van wat je hebt bereid) toe aan een pan met gebakken uien, breng aan de kook, kook op middelhoog vuur gedurende minstens 15 minuten. Wanneer het water een beetje verdampt, giet je de resterende bouillon en witte wijn erbij voor de pikantheid, kook nog 30-40 minuten.
Stap 5
De soep moet matig dik zijn. Giet het in kommen of ovenvaste potten.
Snijd het stokbrood, doe in de soep en verdrink ze een beetje. Het moet aan beide kanten een beetje nat worden. Je kunt gewone crackers nemen. Bestrooi de soep rijkelijk met geraspte kaas. Serveer de soep heet.
Stap 6
Snijd het stokbrood, doe in de soep en verdrink ze een beetje. Het moet aan beide kanten een beetje nat worden. Je kunt gewone crackers nemen. Bestrooi de soep rijkelijk met geraspte kaas. Serveer de soep heet.
