Zalmquiche is een sappige en heerlijke taart. Ideaal voor liefhebbers van kaas en spinazie. Het deeg blijkt erg mals te zijn en smelt in de mond. Provençaalse kruiden geven Franse taart een ongelooflijke smaak.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 200 gram bloem;
- - 125 gram boter;
- - 1 ei;
- - 2 eetlepels. lepels zure room.
- Voor het vullen:
- - 300 g verse zalm en spinazie;
- - 200 g kaas;
- - 150 g fetakaas;
- - 3 eieren;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 2 snufjes Provençaalse kruiden.
instructies:
Stap 1
Hak koude boter met een mes, verander het in kruimels en voeg geleidelijk bloem toe. Klop een ei erdoor, voeg zure room toe, kneed een elastisch deeg van deze componenten en zet het voorlopig in de koelkast.
Stap 2
Snijd verse zalm in plakjes, giet er kokend water over, laat een paar minuten staan, laat dan het water weglopen en haal de stukken vis uit elkaar tot grove vezels en zout. Dankzij deze techniek zal de zalm niet veel sap geven tijdens het bakken, daarom zal de cake niet zuur worden.
Stap 3
Laat de spinazie een paar minuten sudderen in een eetlepel boter in een koekenpan. Pureer feta met een vork, voeg Provençaalse kruiden toe, voeg eieren toe, klop, voeg geraspte harde kaas toe.
Stap 4
Rol het deeg dunner uit, doe het in een vorm en vorm zijkanten. Leg een laag zalm op het deeg, bestrooi met kruiden en vervolgens een laag spinazie. Giet alles met eieren, kaas en kruiden, bestrooi met geraspte kaas erover. Voor schoonheid kun je hele spinazieblaadjes op de taart leggen.
Stap 5
Bak de quiche met zalm, twee soorten kaas en Provençaalse kruiden 35-40 minuten op 200 graden in de oven. De quiche moet goudbruin worden.
Stap 6
Kant-en-klare Franse taart kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd - het blijkt in elke vorm erg lekker te zijn.
