Houd je van gevulde pannenkoeken, maar wil je niet veel tijd en energie besteden aan de bereiding ervan? Dan komt dit recept zeker van pas. Je kunt verschillende vullingen maken, maar de voorgestelde optie in dit recept is een van de beste.
Het is nodig
- • ½ liter kefir;
- • 1 pakje kwark;
- • 1 eetlepel suiker;
- • 150 g verse champignons;
- • 2 eetlepels zure room;
- • 320 g tarwebloem;
- • 2 kippeneieren;
- • ½ theelepel zout (en vulling naar smaak);
- • 1 theelepel bakpoeder;
- • 300 g kippenvlees (filet);
- • 2 middelgrote uien;
- • wat gehakte peterselie;
- • grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je een pannenkoekdeeg maken. Dit vereist een diepe kop. Giet de voorgebroken eieren, de helft van de kefir erin en voeg de kristalsuiker, het zout en de helft van de voorgezeefde tarwebloem toe. Vergeet ook niet om kwark te doen, gewreven door een zeef. Al deze ingrediënten zijn zeer grondig met elkaar vermengd.
Stap 2
In een andere kop moet je het tweede deel van kefir en frisdrank mengen. Klop alles grondig met een garde tot er een aanhoudend schuim ontstaat. De resulterende massa moet in een kopje met deeg worden gegoten en de resterende bloem moet daar worden toegevoegd. Dan moet je het deeg kneden zodat er geen klontjes in zitten.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Om dit te doen, moet u de kipfilet grondig afspoelen en drogen met keukenpapier. Daarna moet het vlees in middelgrote blokjes worden gesneden. De champignons moeten ook worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden.
Stap 4
Haal de schil van de ui, spoel hem af met koud water en snij in heel kleine blokjes.
Stap 5
Zet de koekenpan op een hete kookplaat en giet er een beetje olie in. Nadat het warm is, voeg je het bereide vlees, champignons en uien eraan toe. Bak onder regelmatig roeren op middelhoog vuur.
Stap 6
Als er praktisch geen vloeistof meer in de pan zit, voeg dan zure room, gehakte kruiden, peper en zout toe. Meng alles en haal de pan van het fornuis.
Stap 7
Giet het deeg voor één pannenkoek in een met olie voorverwarmde koekenpan. Als het aan één kant goed gaar is, draai het dan om en leg er wat vulling op, maar zo dat het de randen niet raakt. Vouw de pannenkoek dan dubbel en bak nog een minuut, en dan dezelfde hoeveelheid aan de andere kant. Doe hetzelfde met de rest van de pannenkoeken.
