Amandelkoekjes met een laagje chocolade zijn een heerlijk en gezond toetje voor bij de thee. Doordat koekjes van noten worden gemaakt, bevatten ze veel eiwitten en vitamines.
Het is nodig
- • 200 g rauwe amandelen;
- • 1, 5 glazen suiker;
- • 6 eiwitten;
- • ½ kopje bloem;
- • ½ theelepel vanilline;
- • kaneel;
- • zout.
instructies:
Stap 1
Amandelen moeten van tevoren rauw worden genomen en worden geschild, anders krijgt het deeg een onaangename bittere nasmaak. De noten worden gebroeid met kokend water en 15 minuten laten staan. De schil zwelt op en laat gemakkelijk los. Gepelde amandelen moeten met een handdoek worden gedroogd en gemalen in een blender, koffiemolen of vijzel.
Stap 2
Scheid het eiwit van de dooiers en klop grondig met suiker tot er witte pieken ontstaan. De luchtmassa wordt geleidelijk in de noten gebracht en goed gekneed.
Stap 3
Het wordt aanbevolen om amandelmeel te nemen. Als het er niet is, is tarwe ook geschikt. Het is noodzakelijk om de bloem te zeven en voorzichtig in de amandelmassa te brengen, waarbij u ervoor zorgt dat er geen bloemklontjes zijn. Een snufje zout, een snufje gemalen kaneel, vanilline worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en alles wordt gemengd.
Stap 4
De bakplaat moet worden bekleed met bakpapier en ingevet met plantaardige olie. De massa wordt overgebracht naar een culinaire zak en geproduceerd in de vorm van ronde kleine cakejes op papier.
Stap 5
De oven moet eerst worden voorverwarmd tot 180 graden en daar moet een bakplaat worden geplaatst; het duurt 20 minuten om koekjes te bakken. Als de koekjes bruin zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
Stap 6
Terwijl de koekjes afkoelen, wordt de chocoladereep verwarmd in een waterbad. Je kunt een beetje gemalen amandelen aan de chocolade toevoegen en goed roeren. Een koekje van de platte kant is ingevet met verwarmde chocolade, het tweede koekje zit er ook aan vast met de platte kant. Het dessert is klaar om te serveren.
