Een taart gevuld met kipfilet en aubergine lijkt erg op de favoriete pizza van velen, maar blijkt veel lekkerder, voedzamer en aromatischer te zijn. Deze cake is ondanks het grote aantal ingrediënten vrij snel te bereiden.
Ingrediënten:
- 150 g kipfilet;
- 300 g tarwebloem;
- 5 g bakpoeder;
- 2 rijpe paprika's (Bulgaars);
- 250 g harde kaas;
- 1 bosje rozemarijn en peterselie;
- 1 ei voor deeg en 2 voor gieten;
- 150 g zonnebloemolie;
- 1 theelepel zout
- 2 middelgrote aubergines;
- 1 ui;
- 120 g natuurlijke yoghurt.
Voorbereiding:
- Het kippenvlees moet grondig worden afgespoeld en in een kleine pan worden gedaan. Er wordt niet erg veel water in gegoten. Vervolgens moet het vlees naar een hete kachel worden gestuurd en gekookt tot het gaar is. De afgewerkte borsten moeten uit het water worden gehaald, worden afgekoeld en met een scherp mes in kleine stukjes worden gesneden.
- Vervolgens moet je het deeg bereiden. Om dit te doen, breek je een ei in een diepe kop en giet je zonnebloemolie en zure room erin. Meng alles goed. Voeg vervolgens zout, bakpoeder en bloem toe, die eerst gezeefd moeten worden. Kneed het deeg goed door en leg het als het klaar is 30 minuten in de koelkast, eerst in een plastic zak.
- Spoel de aubergine af onder stromend water en snij met een scherp mes in kleine blokjes. Verwijder de schil van de ui, spoel af en snijd in kleine blokjes. Bij paprika's moet de steel met de testis worden verwijderd. Daarna wordt het gewassen en in ringen of halve ringen gesneden.
- Deze gehakte groenten moeten in een voorverwarmde koekenpan worden gegoten, waarin een kleine hoeveelheid plantaardige olie moet worden gegoten. Nadat ze half gaar zijn, haal je de braadpan van het fornuis en doe je de groenten in een kopje en laat je ze afkoelen.
- Kippenvlees, gewassen en fijngehakte peterselie en rozemarijn worden in een kom met gebakken groenten gegoten. Voeg de benodigde hoeveelheid zout toe en roer alles goed door elkaar.
- Bereid een ovenschaal voor (het is beter om een siliconenvorm te gebruiken) en plaats het deeg erin, uitgerold tot een platte cake van een halve centimeter dik. Zorg ervoor dat de zijkanten vrij hoog zijn en prik op verschillende plaatsen met een vork in de bodem van de cake. Leg vervolgens de groenten en het vlees neer.
- Maak een vulling door eieren te roeren met geraspte kaas en yoghurt. Verdeel de resulterende massa over de vulling. Bak de taart 35-45 minuten op 180 graden.
