De laatste tijd wordt de Thaise keuken steeds dichter opgenomen in het dieet van een Russische persoon, omdat deze gevuld is met verse exotische smaken en veel nuttige vitamines.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels vissaus
- 220 g rijstnoedels;
- 1 eetlepel tamarinde
- 2 theelepels limoensap
- 4 kopjes broccoli
- 1 wortel;
- 3 theelepels suiker;
- 100 ml koolzaadolie;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 cm gemberwortel;
- 16 grote gepelde garnalen;
- 2 kippeneieren;
- 3 stengels groene uien;
- 200 g taugé;
- 1/3 kop gehakte pinda's
- 3 eetlepels gehakte koriander
- Sesam zaden;
- rode pepervlokken optioneel.
Voorbereiding:
- Leg de rijstnoedels in koud water. Laat het 1 uur in water trekken. Klop ondertussen in een kleine kom de tamarindepasta, vissaus, suiker, limoensap en 50 ml water door elkaar en zet apart. Stoom de broccoli en wortel lichtjes en zet ook apart.
- Giet de noedels af met een vergiet. Verhit een wok op middelhoog vuur gedurende 1 minuut, voeg dan olie toe, voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden. Bak de garnalen 3 minuten, bijna tot ze zacht zijn. Breng de garnalen over op een bord. Laat de olie in de pan.
- Voeg de noedels toe aan de boter en roerbak 1 minuut. Giet ¾ van de bereide saus erbij, roer totdat alle noedels bedekt zijn. Voeg indien nodig meer saus toe.
- Kook de noedels tot ze het aldente-stadium bereiken, schuif ze opzij en klop de eieren op de resterende plaats. Voeg garnalen, broccoli, wortelen, groene uien, taugé en een halve pinda toe. Meng het hele mengsel.
- Verdeel alles over borden en garneer met de overige noten, koriander, limoenpartjes, sesamzaadjes en rode pepervlokken.
Trouwens, dit gerecht kan gemakkelijk worden ingevroren, het zal zijn smaak niet verliezen.
