Als er gasten voor de deur staan en je hebt niets om thee te serveren, bak dan een eenvoudige rozijnenmuffin van de ingrediënten die in elke koelkast te vinden zijn.
Het is nodig
- -170 g boter
- -1 glas bloem
- -3/4 kop suiker
- -3 grote eieren
- -1 eetl. een lepel cognac
- -1/4 theelepel bakpoeder
- -1/4 theelepel zout
- -Rozijnen
- -Poedersuiker
instructies:
Stap 1
Snijd de zachte boter in kleine blokjes en klop met een mixer gedurende 5 minuten.
Stap 2
Voeg suiker toe aan de boter en blijf het mengsel 20 minuten kloppen, voeg er geleidelijk eieren, zout en cognac aan toe.
Stap 3
Dan moet je bloem toevoegen, gemengd met frisdrank en gewassen rozijnen. Let er wel op dat de rozijnen gedroogd zijn, anders kan dit de consistentie van het deeg sterk aantasten.
Stap 4
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met bloem zodat de cake niet aanbrandt. Leg het deeg uit en plaats het 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200-210 graden.
Stap 5
Laat de cake na het bakken afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
