Het deeg voor deze heerlijke gebakken producten blijkt verrassend mals, buigzaam en luchtig te zijn. De broodjes zullen zelfs door de meest kieskeurige familieleden worden gewaardeerd.
Ingrediënten voor het deeg:
- Gezeefde bloem - 700 g;
- Warm water - 50 ml;
- Gesmolten boter - 110 g;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- Droge gist - 2 theelepel;
- Melk - 0,5 el;
- Suiker - 100 g;
- Zout - 1 tl
Ingrediënten voor de vulling:
- Eigeel - 1 stuk;
- Kokosvlokken - 1 el;
- Honing - 120 g;
- Gesmolten boter - 45 g.
Ingrediënten voor decoratie:
- Sesamzaad - 35 g;
- Eiwit - 1 st;
- Water - 15 ml.
Voorbereiding:
- Wij kweken gist in warm water. Voeg een theelepel suiker toe en laat het mengsel 10 minuten staan.
- Meng de bloem met de resterende kristalsuiker en het zout. Voeg melk en ghee toe. Eieren zullen volgen.
- Combineer de bloemmassa met gist. Kneed het deeg: het moet homogeen, glad en elastisch zijn. Het is het beste om de basis voor broodjes in een broodbakmachine te kneden - als je deze handige eenheid in je keuken hebt, zorg er dan voor dat je de diensten ervan gebruikt.
- Plaats het deeg in een grote kop en dek af met een ademende linnen handdoek. Het zal het volgende uur in een comfortabele warmte doorbrengen, zodat het geleidelijk in volume zal verdubbelen.
- Combineer voor de vulling kokosvlokken met honing (rietsuiker is geschikt als vervanging), evenals een dooier en ghee. De resulterende massa zal als een pasta zijn.
- Wanneer het deeg "past", verdeel het dan in tweeën. Rol elk deel uit tot een rechthoekige laag van ongeveer 7 mm dik en verdeel het op zijn beurt in 6 delen. Bedek elk stuk deeg met een kokosnootvulling - doe er twee of drie theelepels in.
- We knijpen de randen van het product stevig vast - je krijgt een soort staaf. Als alle blanco's klaar zijn, leg je ze op een bakplaat en draai je ze met de naad naar beneden. Dek af met een vochtige handdoek erop en laat de toekomstige broodjes ongeveer 20 minuten staan.
- Klop het eiwit met water. Wij verwerken meelproducten, vergezeld van sesampoeder.
- We zetten de bakplaat in een hete oven. Geurige broodjes met kokos worden een kwartier gebakken op 190 graden.
