Van het opgegeven aantal producten worden 22 driehoekige pasteitjes verkregen. Dun deeg, veel sappige geurige vulling zal een regenachtige herfstdag versieren.
Het is nodig
- - bloem - 1, 5 kopjes
- - water - 125 ml
- - plantaardige olie - 2 tl
- - azijn - 1 theel.
- - zout - 0,5 tl
- - kool - 500 g
- - tomaat - 200 g
- - zout, kruiden, suiker - naar smaak
- - plantaardige olie (in de vulling) - 2 el.
instructies:
Stap 1
Zeef premium tarwemeel in een kom. Voeg zout, 9% tafelazijn en plantaardige olie toe. In plaats van azijn kun je wodka, grappa of andere alcohol gebruiken, evenals citroensap. Azijn of alcohol is nodig voor het deeg
sterker, elastischer en het eindproduct bleek dun te zijn met een krokant oppervlak.
Breng het water aan de kook en voeg geleidelijk, al roerend, kokend water toe aan de bloem. Roer met een lepel en kneed het dan, als het deeg iets is afgekoeld maar nog heet is, met je handen.
Rol een bal uit het resulterende soezendeeg, leg op een met bloem bestoven tafel, dek af met een kom. Laat het deeg rijpen terwijl je de vulling maakt. Dit duurt ongeveer 15 tot 30 minuten.
Stap 2
Om de vulling voor soezendeegtaarten te bereiden, neemt u witte kool, schil deze van de bovenste bladeren en hak deze fijn met een mes of een speciale rasp. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een diepe koekenpan, zet op middelhoog vuur, doe de kool in de pan en dek af met een deksel. Kook de kool, af en toe roerend, zonder te laten aanbranden, en zet het vuur ongeveer 2 minuten vanaf het begin van het kookproces tot een minimum.
Voeg als de kool doorschijnend is zout, kruiden, suiker en tomatenblokjes toe, roer en laat sudderen tot ze zacht zijn. Haal van het vuur, laat afkoelen.
Stap 3
Verdeel het deeg in 22 stukken, rol elk op een met bloem bestrooide tafel uit tot een dunne cake met een diameter van ongeveer 10 cm.
Stap 4
Dan is alles zoals gewoonlijk: doe ongeveer een eetlepel van de vulling in het midden van de cake en wikkel de taart. In dit geval geven we de taarten een driehoekige vorm en verpakken ze op de manier van Indiase samosa's. In dit geval hoeft u de randen niet af te dichten.
Stap 5
Leg de taarten op een droge bakplaat en bak ze 15 minuten op 200 - 220 graden. Ook kunnen soezendeegtaarten gevuld met kool aan beide kanten worden gebakken in een ingevette koekenpan. Bedek tegelijkertijd de pan met een deksel. Gebakken taarten zijn zachter dan in de oven gebakken taarten, die een krokante korst hebben.
