Nu is het nodig om alle echte salades voor het nieuwe jaar uit te zoeken. Vergeet "Haring onder een bontjas" is het niet waard. Waarom onder een bontjas? Volgens het klassieke recept wordt de salade in lagen gelegd en wordt eerst de haring gebruikt. Daar bovenop liggen groenten die de vis bedekken. Dat is het hele principe van "bontjas".
Ingrediënten:
- licht gezouten haring 1 st,
- wortelen 1 st,
- middelgrote bieten 2 stuks,
- middelgrote aardappelen 4 stuks,
- eieren 1-2 stuks,
- uien 1 st,
- mayonaise, zout naar smaak
- azijn negen procent een halve theelepel.
Voorbereiding:
- Neem een diepe pan, doe alle groenten erin en kook ze.
- Kook de eieren in een aparte pan.
- Nadat de groenten en eieren zijn gekookt, koelt u ze af en pelt u ze.
- Begin met het snijden van haring. Het is beter om op het werkoppervlak van de krant of de achterkant te liggen, om niet vuil te worden. Verwijder ingewanden, botten en vinnen van de vis.
- Rasp de aardappelen grof en leg de helft op een bord in de eerste laag. Zout een beetje en bestrijk met mayonaise.
- Hak de haring fijn en leg deze op de aardappelen. Besprenkel opnieuw met mayonaise.
- Pel de uien en snij in kleine blokjes. Leg uit in de derde laag. Je kunt het eerst verbranden met kokend water om de bitterheid te verwijderen. Bestrijk met mayonaise.
- Rasp de wortelen met een grove rasp en leg ze in een vierde laag. Bestrijk met mayonaise.
- Leg de overige aardappelen erop, zout ze een beetje en voeg mayonaise toe.
- Rasp de bieten. Leg bovenop de aardappelen. Bestrijk met mayonaise en garneer.
Kook trucs:
- Alle groenten moeten in een schil worden gekookt om vitamines en voedingsstoffen te behouden. Bovendien vallen ze niet uit elkaar als ze worden gesneden.
- Groenten kunnen in folie worden gewikkeld en in de oven worden gebakken. Hierdoor krijgen ze een rijkere smaak.
- Het is beter om groenten op een rasp te hakken en niet met een mes, omdat ze luchtig zijn.
- Voor meer luchtigheid kun je groenten op gewicht raspen. Wees voorzichtig.
