Eendrecepten zijn gevarieerd. Het kan bijvoorbeeld worden gebakken, gekookt, gestoofd, aangevuld met verschillende bijgerechten. Eend past goed bij appels, pruimen, gedroogde abrikozen, ananas en rijst. Eend met rijst is trouwens een voedzaam en uitgebalanceerd gerecht.
Het is nodig
-
- kleine gekoelde eend;
- 2 kopjes langkorrelige rijst
- 5 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1 wortel;
- 1 grote ui;
- zout;
- grond zwarte peper;
- paprika.
instructies:
Stap 1
Spoel de gekoelde gestripte eend af met koud water. Onderzoek het karkas zorgvuldig. Als je ongeplukte haren vindt, verbrand ze dan met een aansteker. Was de eend opnieuw en dep droog met een handdoek. Snijd het karkas in porties. Bestrijk ze met zout en leg ze in een grote koekenpan en bak ze aan beide kanten met zonnebloemolie. Plaats nu de gebruinde stukken eend in de voorbereide pan met hoge wanden. Bestrooi de eend met een snufje paprikapoeder.
Stap 2
Was en schil de wortelen. Pel de ui. Hak ze fijn met een scherp mes en giet ze in een koekenpan met het gesmolten vet van de eend. Bak de wortelen lichtjes met uien, voeg een beetje zout en gemalen peper toe. Verdeel het ui-wortelmengsel gelijkmatig over de stukken eend.
Stap 3
Spoel de rijst af onder koud stromend water met een fijne zeef. Giet de gewassen rijst over de eend met gebakken groenten en bedek met gekookt of gefilterd water zodat het de rijst 2,5 cm bedekt. Voeg opnieuw kruiden toe: zout naar smaak, een beetje zwarte peper en paprika.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 240 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 170 graden, plaats je gerecht in de oven en laat anderhalf uur garen. Je krijgt een zachte, sappige eend en gouden kruimelige rijst. De gasten zullen blij zijn en uw inspanningen waarderen.
