Begrafenisdonuts worden gebakken op de negende dag na het overlijden van de overledene. Ze smeren ze in met honing en delen ze uit aan familieleden en buren - om te onthouden. Er zijn veel recepten, maar het deeg voor begrafenisdonuts volgens dit recept is snel bereid. Ze blijken zacht, aromatisch en smakelijk te zijn.
Het is nodig
- - Kefir - 1 l.
- - eieren - 6 stuks.
- - suiker - 7 el. ik. met een glijbaan
- - frisdrank -1 theel.
- - zout -1 snufje.
- - vanilline - 1 klein zakje
- - bloem - hoeveel deeg zal er nodig zijn?
- - plantaardige olie - 4 el. ik.
- - honing - voor het invetten van kant-en-klare beschuitbollen.
instructies:
Stap 1
Klop de afgekoelde eieren in een kom met suiker, je kunt een mixer op gemiddelde snelheid gebruiken tot het volume van het mengsel verdrievoudigd. Als je geen mixer hebt, kun je een garde gebruiken en met de hand kloppen. Maar het zal lang duren.
Stap 2
Voeg frisdrank toe aan kefir. Bloem zeven en mengen met vanille. Giet de kefir bij het eiermengsel en roer. Voeg bloem in kleine porties toe aan het deeg. Het deeg moet de consistentie krijgen van zeer dikke zure room. Zet het deeg een kwartiertje op kamertemperatuur weg.
Stap 3
Neem een kleine koekenpan met deksel. Doe een kleine hoeveelheid deeg in een hete, geurloze, ingevette koekenpan met plantaardige olie, verspreid over het hele oppervlak van de bodem van de pan. De dikte van de deeglaag moet ongeveer vijf millimeter zijn. Dek de pan goed af met een deksel. Bak de crumpets op de kookplaat op het laagste vuur. Na een minuut kun je proberen de donut aan de andere kant te draaien. Plaats de deksel terug op de pan. De afgewerkte crumpet moet goudbruin, donzig en zacht zijn. Als het dun en "rubberachtig" blijkt te zijn, is het de moeite waard om wat meer frisdrank en bloem toe te voegen.
Stap 4
Kant-en-klare crumpets kunnen in een hoge pan met deksel worden gestapeld. Smeer voor het serveren een paar druppels honing op de nog hete beschuitbollen.
