Een heel interessant idee is om een bekende versie van pizza niet op een vel deeg te koken, maar in een smakelijke en gezonde courgette.
Het is nodig
- - 2 jonge courgettes;
- - 330 gram ham;
- - 115 g champignons;
- -180 g bloemkool;
- - 70 g prei;
- - 2 eieren;
- - 50 ml mayonaise;
- - 1 bosje groen;
- - grond zwarte peper;
- - 125 g harde kaas.
instructies:
Stap 1
Snijd de ham in kleine stukjes. Was de prei en snij in dunne ringen. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 2
Was de bloemkool, kook 11 minuten in gezouten water en laat afkoelen.
Stap 3
Was de courgette, schil ze en snijd ze in de lengte in twee gelijke delen. Snijd het onderste deel van elke helft een beetje om stabiliteit te geven. Haal met een lepel het vruchtvlees uit het midden. Wrijf de courgette in met zout en laat 35 minuten staan.
Stap 4
Kook de champignons en hak ze fijn. Doe ze vervolgens in een pan met zonnebloemolie en laat een beetje sudderen, voeg dan uien toe, bak nog eens 13 minuten.
Stap 5
Doe de gebakken champignons en uien, gesneden ham, bloemkoolbloesjes, kruiden en een kleine hoeveelheid kaas in een diepe slakom. Meng alles grondig.
Stap 6
Klop het ei los, voeg mayonaise en een beetje knoflook toe. Mengen.
Stap 7
Giet het sap uit de courgettehelften, droog ze lichtjes af met een servet, breng de voorbereide vulling erop aan. Strooi er kaas over, giet over elke helft met een mengsel van ei en mayonaise.
Stap 8
Bak in de oven op een ingevette bakplaat op een temperatuur van maximaal 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
