Bladerdeegtaarten met koolvulling kunnen een aanvulling zijn op soepen, een geweldige snack of zelfs een op zichzelf staand gerecht. De vullingsmogelijkheden zijn gevarieerd: je kunt andere groenten, champignons, kaas, indien gewenst, zelfs vlees, verse kruiden, specerijen aan de taart toevoegen. Kool zelf kan niet alleen verse witte kool zijn, maar ook zuurkool, bloemkool of broccoli.
Bladerdeeg Kool en Eiertaart: Klassiek
Je zal nodig hebben:
- verse witte kool - 800 g;
- bladerdeeg gistdeeg - 450 g;
- eieren - 5 stuks;
- boter - 15 g;
- tarwebloem - 3 eetlepels;
- plantaardige olie - 10 ml;
- verse kruiden - 10 g;
- knoflook - een halve kop;
- zout en kruiden naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Haal het afgewerkte deeg uit de vriezer en ontdooi het op kamertemperatuur. Hak de kool fijn, doe in een pan met dikke bodem en laat 20 minuten in plantaardige olie sudderen. Kook 4 eieren hard. Hak de knoflook, kruiden en gekookte eieren, roer. Doe het resulterende mengsel bij de gestoofde kool, zout en breng de vulling op smaak.
Kneed het deeg tot een bal, scheid 1/3 deel. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een dikte van 2,5-3 mm, leg op een ingevette bakplaat. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag over de laag, leg er een paar stukjes boter op.
Rol een kleiner deel van het deeg uit en bedek de taart ermee, knijp zachtjes rond de randen. Prik met een vork een paar gaatjes in het deksel en bestrijk het oppervlak met het losgeklopte eigeel. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak de kooltaart 30 minuten.
Bladerdeeg met kool van gistvrij deeg met champignons
De combinatie van champignons en kool in de vulling met een gistvrij deeg op basis van kefir geeft de gebakken goederen een interessante originele smaak. Champignons kunnen vers worden genomen: champignons, cantharellen, gemengde verzameling of ingeblikt.
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 4 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- verse witte kool - 380 g;
- ei - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- ingeblikte champignons - 250 g;
- suiker - 10 mg;
- frisdrank - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout, zwarte peper naar smaak.
Stapsgewijs kookprocesstep
Klop eieren met kefir met een mixer op de laagste snelheid, voeg geleidelijk bloem toe, voeg suiker, zout en bakpoeder toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg, dek het af met een handdoek en laat het staan om de vulling te bereiden.
Schil de ui, snijd in dunne halve ringen, hak de koolvorken en champignons. Combineer alle ingrediënten voor de vulling in een koekenpan en bak op hoog vuur in boter gedurende ongeveer 7 minuten, tot de uien zacht worden. Voeg zout en peper toe aan de vulling.
Verdeel het deeg in twee ongelijke delen: 1/3 en 2/3. Rol het grootste deel van de laag uit tot de bodem van de taart, verdeel het op een ingevette bakplaat en vorm zijkanten. Leg de vulling erop in een gelijkmatige laag. Rol het resterende deeg uit, snij in repen van 1 cm breed en maak er een rooster van over de vulling. Verbind de randen van de stroken voorzichtig met de eerste laag. Bak de kooltaart 30 minuten op 180°C.
Bladerdeeg met kool en worst: een snel en eenvoudig recept voor thuis
Je zal nodig hebben:
- bladerdeeg gistdeeg - 450 g;
- verse witte kool - 400 g;
- gekookte worstjes - 5 stuks;
- fetakaas - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- groen - 20 g;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- boter - 20 g;
- zout, zwarte of rode peper naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Snijd dunne uien en kool, snijd de worsten in lange dunne staafjes. Bak de ui in boter, doe de rest van de ingrediënten, zout, peper, kook de vulling tot ze half gaar is. Rasp er tot slot de fetakaas over, haal van het vuur en laat 20 minuten onder het deksel staan.
Rol het afgewerkte bladerdeeg uit met een dikte van 3-4 mm. Leg de vulling op de laag in een gelijkmatige laag, rol de rol voorzichtig op. Leg het in een spiraalvorm op een ingevette bakplaat. Bak de taart ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bladerdeegtaart met zuurkool in een slowcooker
Eieren, champignons, prei, vis of ingeblikte vis en aardappelen zijn perfect voor het vullen van zuurkooltaart.
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- zuurkool - 400 g;
- kippenei - 6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout - 2 theelepels;
- suiker - 1 tl
Kookproces in fasen
Breek drie eieren in een kom en klop ze los met zout en suiker. Voer kefir in de eiermassa in, meng. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer het deeg met een garde tot een gladde massa. Schil uien en wortelen, hak en bak groenten in plantaardige olie gedurende 10 minuten.
Voeg de zuurkool toe aan de groenten en laat nog 20 minuten sudderen. Kook de overige eieren hard, hak ze fijn en doe ze bij de vulling. Doe de vulling in de multicookerkom, vul met deeg, strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de cake 30-40 minuten in de bakmodus, afhankelijk van het vermogen van je apparaat.
Bladerdeeg met kool en vlees
Kool- en vleesbladerdeeg kan open of gesloten worden gemaakt. Kies mager vlees voor de vulling.
Je zal nodig hebben:
- bladerdeeg gistdeeg - 400 g;
- verse witte kool - 350 g;
- gehakt varkensvlees - 200 g;
- melk - 100 ml;
- ui - 1 stuk;
- boter - 20 g;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Hak en onthoud de kool zodat deze sap geeft. Knijp de massa uit, doe in een koekenpan en laat 15 minuten in boter sudderen, giet dan de melk erbij en laat nog 10 minuten sudderen. Snipper en fruit de ui op hoog vuur met het gehakt. Combineer gehakt met kool, zout en breng op smaak.
Verdeel het bladerdeeg in stukken: 2/3 voor de bodem van de cake en 1/3 voor de bovenkant. Rol in lagen, vorm een gesloten taart met vulling op een ingevette bakplaat, maak gaatjes in de bovenste laag met een vork. Bak de cake 30 minuten in de oven op 200°C.
U kunt het product niet alleen in de oven bakken, maar ook in de multicooker in de modus "Bakken" of in de magnetron. Serveer kant-en-klare kooltaart met vlees als aperitief voor soepen - koolsoep, borsjt, augurk of verschillende bouillons.
Bladerdeeg met kool en olijven
Je zal nodig hebben:
- 450 g bladerdeeg zonder gist;
- 130 gram kool;
- 30 gram boter;
- 1 ei;
- 1 ui;
- 30 g kaas;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 5 stuks. olijven;
- een mengsel van peper en zout.
Stap voor stap kookproces
Laat het bladerdeeg vooraf ontdooien. Bereid de vulling voor. Snipper de ui, doe in een voorverwarmde pan en bak in boter goudbruin. Snijd de kool en meng deze met de ui.
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in de pan. Dek alles af met een deksel en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Voeg peper en zout mengsel toe en roer. Zet het vuur uit en breek na 1-2 minuten een rauw ei in de vulling, meng goed.
Rol een rechthoekige laag deeg uit, prik er op verschillende plaatsen in met een vork. Leg de koolvulling op de onderste helft van het deeg en stap terug van de randen. Bedek met de bovenste helft van het deeg. Knijp de laag aan drie kanten dicht en zet ze vast met een vork.
Vet een bakvorm in en leg de cake er voorzichtig in. Maak met een scherp mes diagonale sneden aan de bovenkant. Stuur de cake naar een reeds voorverwarmde oven op 200-220 ° C. Bak 25-30 minuten.
Rasp intussen de kaas en snijd de olijven in plakjes. Haal de taart uit de oven, bedek met de kaas en voeg de olijven toe. Zet de cake nog 2-3 minuten terug in de oven. De vulling in zo'n frame blijkt erg lekker en sappig te zijn.
