Pruimengelei ziet er erg aantrekkelijk uit, terwijl het aroma slecht tot uiting komt, maar de smaak van het dessert zal worden gewaardeerd door mensen met een zoetekauw. Deze zonnige gelei is geschikt voor een laagje cake, als vulling voor pannenkoeken, als toevoeging aan koekjes en pannenkoeken, en een rozet met transparante pruimengelei zal de theetafel perfect sieren.
Het is nodig
- - pruim - 1 kg
- - water - 1 l
- - suiker - 1 kg
instructies:
Stap 1
Voor het maken van pruimengelei, onrijp of rijp, maar niet overrijp, zijn vruchten met een pit geschikt. Ze moeten worden afgespoeld en in een pan of andere hittebestendige container van roestvrij of geëmailleerd staal of koper worden geplaatst. De pruim wordt met koud water gegoten en de container wordt op hoog vuur gezet en aan de kook gebracht. Giet vervolgens suiker in een bak met pruimen en kook, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt, totdat de pruim transparant wordt. Dit proces kan ongeveer 2 uur duren.
Stap 2
De resulterende siroop mag niet te dik zijn. Neem een andere bak, plaats er een zeef op en giet de jam om de siroop van het fruit te scheiden. U hoeft niet af te vegen om de siroop helder te houden. Nu moet je de jam blijven koken totdat de massa donker wordt en in volume met ongeveer een derde of de helft afneemt.
Stap 3
De hete massa moet in potten worden gegoten en worden afgesloten met metalen deksels. Tijdens het afkoelen, geleert de siroop onder invloed van natuurlijke pectine, die rijk is aan de schil van pruimenvruchten.
