Dumplings kunnen op verschillende manieren worden gekookt, waaronder stomen. Voor de vulling kan iedereen het product kiezen dat hij het lekkerst vindt. En het is helemaal niet nodig om voor dit doel alleen kwark of aardappelen te gebruiken, knoedels met kersen en zelfs maanzaad zijn uitstekend gestoomd.
Ingrediënten:
- 1 liter zelfgemaakte yoghurt;
- 1, 2-1, 4 kg bloem;
- 2 rauwe eieren;
- 2 theelepels frisdrank;
- 200 gram papaver;
- 1 glas bosbessenjam;
- 1 kopje suiker;
- zout;
- zure room (of vloeibare honing).
Knoedels koken met papaver- en bosbessenvulling
Begin met het bereiden van de vulling voor de dumplings. Om dit te doen, giet je kokend water over droge maanzaadjes zodat het er volledig mee bedekt is. Laat de maanzaadjes even vocht opnemen en zwellen, voeg er dan een glas suiker aan toe en maal ze fijn met een vijzel. Als er zich veel overtollige vloeistof heeft gevormd, moet u deze zorgvuldig aftappen. Voeg bosbessenjam toe aan de maanzaadvulling en meng alles.
Nu kunt u beginnen met het bereiden van het deeg voor gestoomde dumplings. Voeg hiervoor alle frisdrank toe aan de gestremde melk en roer de vloeistof om het op te lossen. Zeef de bloem in een grote kom, klop er rauwe eieren en zout door en giet dan de yoghurt. Kneed van dit mengsel snel een dun deeg. Indien nodig kunt u het deeg in porties kneden, zodat het niet doorschiet.
Rol het afgewerkte deeg in een laag op een met bloem bestoven tafeloppervlak. Gebruik een glas of mok om de cirkels uit te snijden. Zorg ervoor dat het deeg niet aan de tafel blijft plakken, bestrooi het indien nodig met extra bloem.
Nu kun je het deeg vullen met papavervulling, hiervoor leg je deze massa in het midden van elke cirkel met een theelepel (2-3 eetlepels). Probeer te voorkomen dat de vloeistof naar de randen stroomt, knijp ze dan meteen harder en vorm een knoedel.
Niet alle huisvrouwen hebben een stoompan of pannen om manti te maken. Maar er is een manier om voedsel in gewone gerechten te stomen. Vul hiervoor een brede pan voor de helft met water. Trek het gaas over de bovenkant. Als het water kookt, leg je de dumplings erop op een afstand van 2-3 cm van elkaar. Dek de pan af met een kom erop om beschadiging van de dumplings te voorkomen en kook 5 minuten op hoog vuur. Serveer gestoomde dumplings heet, na het gieten van zure room of gesmolten vloeibare honing.
Als je gestoomde dumplings wilt maken die gevuld zijn met verse bessen, zoals kersen, verwijder dan eerst de zaadjes en knijp zachtjes om overtollig vocht te verwijderen. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe en roer. Leg alleen bessen zonder sap op het vullingdeeg. Anders blijven de dumplings gewoon niet aan elkaar plakken. Stoom ze op dezelfde manier als papavers.
