In de zomer wil ik naar de datsja of in het bos, barbecue eten. Voor degenen die genoeg hebben van eenvoudige varkens- en rundvleeskebabs, is er een eenvoudig recept dat uw kebabseizoen perfect zal diversifiëren.
Het is nodig
- - 1 pc. oranje;
- - 1,5 kg kalkoenfilet;
- - 10 stuks. reepjes spek;
- - 3 stuks. rozemarijn stengels;
- - 5 g kruidnagel;
- - 20 g honing;
- - 50 g olijfolie;
- - 5 g gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Bereid alle ingrediënten voor. Spoel de kalkoenfilet grondig onder koud stromend water, snijd hem in kleine stukjes van dezelfde grootte en vorm. Wrijf er lichtjes over met een hamer voor zachtheid. Draai om en doe hetzelfde aan de andere kant. Spoel de filets opnieuw onder water. Leg op een papieren handdoek en droog.
Stap 2
Terwijl de filet droogt, kun je de marinade bereiden. Neem een sinaasappel, schil deze en maak er een fijne schil van. Combineer het met gehakte rozemarijn, kruidnagel en peper. Laat het een paar minuten trekken en voeg dan sinaasappelsap toe aan het mengsel.
Stap 3
Doe de filets in een kom en bedek ze met marinade, zet ze 2-3 uur in de koelkast.
Stap 4
Leg de plakjes kalkoen op spiesjes en bestrijk ze aan alle kanten met honing. Omwikkel de filets met reepjes spek. Je moet een shish kebab niet langer dan 15-20 minuten koken, onder voortdurend roeren. Na het koken is het beter om te serveren, vooraf water te geven met marinade.
