Heerlijk kwarkdeeg en zachte papavervulling gaan heel goed samen. Strudel is perfect om te serveren bij het ontbijt of als dessert.
Het is nodig
- - mixer;
- - bakplaat;
- - perkament;
- Voor de test:
- - boter 200 g;
- - vette kwark 250 g;
- - suiker 3 eetl. lepels;
- - bloem 350 g;
- Voor het vullen:
- - melk 200 ml;
- - suiker 120 g;
- - boter 50 g;
- - gemalen maanzaad 200 g;
- - rozijnen 100 g;
- - vanilline 1 theelepel.
instructies:
Stap 1
Klop zachte boter met een mixer op lage snelheid met kwark en suiker. Zeef de bloem en voeg de gekookte massa eraan toe. Kneed het deeg. Het moet glad en zacht zijn.
Stap 2
Verdeel het deeg in 4 delen en vorm er kleine platte rechthoeken van. Wikkel elk in plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
Stap 3
Giet kokend water over de rozijnen en doe ze in een vergiet. Verwarm melk, boter en suiker in een pan op middelhoog vuur. Zet vervolgens het vuur laag, voeg het maanzaad toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het vocht volledig is opgenomen en de massa stevig wordt.
Stap 4
Haal het maanzaad van het vuur, voeg rozijnen en vanilline toe. Roer en koel.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast. Klop elke rechthoek lichtjes met een deegroller aan beide kanten om het zacht te maken. Bestrooi de werktafel met bloem, verwijder de folie van het deeg en begin het deeg te rollen. Als resultaat zou je moeten eindigen met 1 dunne rechthoek.
Stap 6
Spreid de papavervulling op een vel deeg langs de brede kant en vouw, buig de smalle randen naar binnen, in de vorm van een rol. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bekleed de rol met de naad naar beneden. Bestrijk de bovenkant met opgeklopte dooier en bak 30 minuten op 180 graden.
