Met dit recept heb je het gistdeeg voor taarten snel onder de knie. Je kunt taarten maken met elke vulling, in dit geval zal het bessenvulling zijn. Je krijgt ongeveer tien grote taarten.
Het is nodig
- Voor deeg:
- - 200 ml melk voor deeg;
- - 50 gram bloem;
- - 25 g suiker;
- - 15 g droge gist.
- Voor de test:
- - 600 gram bloem;
- - 150 ml plantaardige olie;
- - 100 ml melk;
- - 50 g suiker;
- - 3 eieren;
- - zout.
- Voor smering:
- - 1 kippenei.
- Voor het vullen:
- - bessen, zetmeel, suiker.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg: meng gist met warme melk, suiker en bloem in een diepe kom. Laat een half uur op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal de gistmassa gaan schuimen en pluizen. Klop de eieren apart met plantaardige olie, zout en suiker, giet 100 ml warme melk in het deeg, voeg de ei- en botermassa toe, meng. Zeef 500 g bloem.
Stap 2
Kneed het deeg, doe het eerst met een houten lepel, voeg dan 100 g bloem toe en kneed met je handen. Het deeg met langdurig kneden als gevolg van verzadiging met lucht zal minder plakkerig worden, dit geeft de taarten veerkracht en luchtigheid. Laat het deeg op een warme plaats onder een handdoek liggen. Als het in omvang verdubbelt, dip je het.
Stap 3
Voor de vulling kun je alle bessen gebruiken, bijvoorbeeld een mengsel van bosbessen en veenbessen. Voeg suiker toe met het oog, 1 eetlepel zetmeel.
Stap 4
Vorm de bessenpasteitjes, leg ze op een ingevette bakplaat. 15 minuten laten rijzen, bestrijken met losgeklopt ei. Bak een half uur op 180 graden. De kooktijd hangt af van de grootte van de resulterende pasteitjes - het kan minder tijd kosten. Doe de warme broodjes in een kom, dek af met een handdoek en laat rusten.
