U zult ons op ons woord moeten geloven dat dit ontzettend lekker is! Een onvergelijkbaar aroma van boter, knapperige croutons en zachte, malse uien… Franse uiensoep is een gerecht voor echte fijnproevers.
Degenen die nu zullen zeggen: "Fiy, we houden niet van je boog", haast je niet om conclusies te trekken.
Als je dit recept hebt geleerd, heb je de kans om je idee ervan voor eens en voor altijd te veranderen.
Het geheim van Franse uiensoep is ontspannen. Je doet alles zoals in slow motion film, grondig en langzaam.
Dus ben je klaar? Laten we dan gaan, of liever - gekropen.
Voor een culinair meesterwerk heb je nodig:
- vier middelgrote uien;
- 125 gram olie;
- middelgrote krop harde kaas;
- geroosterd brood.
Dit is genoeg voor vier porties. Hoewel, natuurlijk, alles relatief is, afhankelijk van hoe hongerig je bent.
Begin met het snijden van de ui in reepjes, neem de juiste hoeveelheid olie met het oog en stuur het geheel in een pan om onder een deksel op laag vuur te laten sudderen.
+
=
Met deze kookmethode blijft alle bruikbaarheid van uien - fytonciden - binnen en zal er niet één ontsnappen.
En welk aroma zal in dit geval zijn, mmmmm….
Alle familieleden komen aanrennen!
Ondertussen wordt de ui gestoofd afgewisseld met boter, ga naar de croutons.
Als je heel weinig tijd hebt, kun je ze natuurlijk in de winkel kopen.
Maar het is beter om het zelf te koken.
Snijd een brood in stukjes en stuur het naar de oven.
Als er thuis een broodrooster is, kun je zijn hulp gebruiken of gewoon in een koekenpan bakken. Dit is wie je leuker vindt, wie eraan gewend is.
Terwijl de croutons rood zijn, rasp je de kaas op een fijne rasp en zet je hem opzij, wacht op je "fijnste uur".
Ondertussen is de ui al merkbaar zachter en kneedbaar geworden, met lichte tinten karamel.
Voeg nu een liter water toe aan de pan, zout, peper en breng op smaak met laurierblaadjes.
En nog twintig minuten - om de climax te bereiken.
Het hoogtepunt is nabij!
Zet na de toegewezen tijd de soep uit en giet in borden.
Bestrooi hier de gouden toast met kaas, leg het op een bord en zet het letterlijk twee minuten in de oven zodat de kaas de tijd heeft om te smelten.
Orkest. Tromgeroffel!
De lekkerste, malse, zachte, romige uiensoep met krokante croutons is klaar!
Het blijft, alleen gewapend met een lepel, om van te genieten.
Eet smakelijk!
