Een foto uit het recente verleden: een schoolkantine, een krappe kantine, middelbare scholieren die de baby uit een eindeloze rij duwen, en een immens grote vrouwelijke chef-kok, niet in staat om een dienblad met verse, ruikende melk te pakken, rossige koekjes van 8 kopeken elk. Iedereen had er natuurlijk niet genoeg van, dus lokale gevechten waren constant aan de gang in de rij, waarbij de dienstdoende leraren altijd wonnen. Maar nu zijn de koekjes - en zandkoekjes, en op zure room, en op kefir, en met kwark - gewoon niet te tellen! In de uitverkoop vindt u koekjes voor absoluut elke smaak. Maar je wilt echt die zuivelproducten uit je kindertijd. Het voorgestelde recept is een variant van precies zulke koekjes uit het verleden.
Het is nodig
-
- 3¼ kopjes tarwebloem
- 1 1/3 kopjes kristalsuiker
- 100 g (half pakje) boter
- 1 groot ei
- ½ glas melk
- 1 theelepel bakpoeder of ½ theelepel bakpoeder
- geblust met citroensap of azijn
- ½ theelepel vanillesuiker
- zout.
instructies:
Stap 1
Haal de olie 15-20 minuten voor de bereiding van de koekjes uit de koelkast, zodat deze de tijd krijgt om zacht te worden.
Stap 2
Breek het ei in een aparte kom, klop met een garde of vork tot een glad beslag.
Stap 3
Meng zachte boter met kristalsuiker, melk, een snufje zout, vanillesuiker.
Stap 4
Voeg de helft van het losgeklopte ei toe en klop het geheel nogmaals goed door tot de suiker is opgelost.
Stap 5
Zeef bloem, voeg toe aan de opgeklopte massa. Voeg gebluste bakpoeder of bakpoeder toe. Kneed een zacht deeg. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen blijft plakken.
Stap 6
Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 5-7 millimeter. Steek met vormpjes ronde of gekrulde koekjes uit. Ronde koekjes moeten vrij groot zijn - ongeveer tien centimeter in diameter. Gebruik desgewenst een mes in een traditioneel ruitpatroon. Leg de koekjes op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de koekjes met de resterende helft van het losgeklopte ei.
Stap 7
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 210 graden Celsius. Bak 12-15 minuten. De koekjes zijn heel snel gebakken. Het is belangrijk om het moment waarop ze melkachtig wit worden, met een lichte "blush" niet te missen.
Stap 8
Leg de gebruinde koekjes op een bord en serveer afgekoeld.
