Cake "Currant in chocolate" is op geen enkele manier inferieur aan gekochte desserts - het ziet er net zo mooi uit op tafel, de smaak is zeer delicaat en wat een heerlijk aroma van krenten en chocolade!
Het is nodig
- - 200 g room, 33% vet;
- - 150 g suiker;
- - 100 g pure chocolade, rode bes, room van 15% vet;
- - 90 gram bloem;
- - 40 g cacaopoeder;
- - 3 eieren;
- - 1 tl bakpoeder;
- - crème verdikkingsmiddel.
instructies:
Stap 1
Meng bloem met bakpoeder, cacaopoeder. Klop de eieren met suiker, plaats de kom met eieren op een pan met heet water, klop 8-10 minuten tot de massa 3 keer hoger is. Voeg langzaam het bloemmengsel toe, al roerend met een lepel.
Stap 2
Bedek de bodem van de schaal met bakpapier, bestrijk met boter, giet het deeg erin, bak 25-30 minuten op 180 graden. Koel het afgewerkte koekje op het rooster en snijd het in 3 cakes.
Stap 3
Verwarm de room van 15% vet, breng deze niet aan de kook. Voeg donkere chocolade toe, roer - het moet volledig in de room smelten. Koel de massa. Klop 33% room erdoor tot stijve pieken, voeg het chocolademengsel en het verdikkingsmiddel met het oog toe.
Stap 4
Smeer de biscuitcakes in met room, doe wat rode aalbessen op de room (je kunt ook bevroren nemen). Smeer ook de bovenkant en zijkanten van de cake in met room, bestrooi met een beetje geraspte chocolade. Je kunt de bovenkant bovendien versieren met aalbessen en slagroom. Zet de met chocolade omhulde krentencake 2-3 uur in de koelkast, daarna kun je hem op tafel serveren.
